Plusieurs cours d'eau entaillent les marnes et les calcaires de la Côte: le Rhoin à Savigny-lès-Beaune, l'Avant- Dheune à Pommard, le ruisseau de Saint-Romain à Meursault et le vallon de Saint-Aubin à Chassagne-Montrachet. Ceux-ci ont créé des cônes de déjection. Les sols sur lesquels sont plantées les vignes sont composés d'éboulis provenant des calcaires du haut de la Côte, de limons rouges déposés aux époques glaciaires, de roches provenant de l'altération des couches sous-jacentes (naturellement ou lors des défoncements) et de la terre remontée par les humains [ 2]. Carte cote de beaune grand cru. Appellations [ modifier | modifier le code] Vingt communes viticoles occupent les pentes de la côte de Beaune, le long de la route des Grands Crus sur 30 kilomètres, chacune avec ses propres appellations ou dénominations en plus de celles propres à tout le vignoble bourguignon ( bourgogne, bourgogne-grand-ordinaire, bourgogne-passe-tout-grains, bourgogne-aligoté, bourgogne-mousseux et crémant-de-bourgogne).
Ici, comme en Côte de Nuits, la hiérarchie des appellations bourguignonnes est respectée: AOC régionales, communales, premiers crus et grands crus. Mais la Côte de Beaune présente la particularité de posséder trois fois moins de grands crus (sept) que sa voisine nuittone (vingt-quatre). Carte cote de beaune 2018. Des grands crus essentiellement dédiés aux vins blancs: six d'entre eux naissent du seul chardonnay (corton-charlemagne, montrachet, bâtard-montrachet, bienvenues-bâtard-montrachet, chevalier-montrachet et criots-bâtard-montrachet), le corton pouvant être produit en vin rouge et, plus rarement, en vin blanc. Une région qui apour coeur économique la ville de Beaune, où sont implantées les institutions vineuses de la Côte d'Or, de nombreuses maisons de négoce historiques, dont certaines, plus que centenaires, possèdent aussi de grands domaines. C'est là aussi qu'a lieu chaque année l'un des temps forts de la viticulture bourguignonne et française: la vente des vins des Hospices de Beaune.
La Côte de Beaune est reconnue pour ses grands blancs tels que le Corton-Charlemagne, le Montrachet ou encore le Meursault. De très belles cuvées de rouge sont également autant de signatures d'exception parmi lesquelles le Corton, le Pommard ou le Volnay. Les Hautes-Côtes de Beaune Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune produit d'excellents Bourgognes d'appellations régionales qui peuvent également bénéficier de l'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune.
Comprendre la diversité des terroirs de la Côte d'Or, d'un seul coup d'oeil, un rêve pour tout oenophile. Carte côte de beaune. Voici ce rêve exaucé avec ces deux cartes murales de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. L'œil parcourt le vignoble en suivant les chemins qu'empruntent les vignerons pour aller aux vignes. Les couleurs variées des vins, des appellations, la délimitation précise des lieux-dits, rendent ces cartes très facile à consulter. Pour la Côte de Nuits: Brochon, Chambolle-Musigny, Chenôve, Comblanchien, Corgoloin, Couchey, Fixin, Flagey-Echézeaux, Gevrey-Chambertin, Marsannay-la-Côte, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges, Premeaux-Prissey, Vosne-Romanée, Vougeot; Pour la Côte de Beaune: Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chassagne-Montrachet, Cheilly-lès-Maranges, Chorey-lès-Beaune, Dezize-lès-Maranges, Ladoix-Serrigny, Meursault, Monthélie, Pernand-Vergelesses, Pommard, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Sampigny-lès-Maranges, Santenay et Remigny, Savigny-lès-Beaune, Volnay.
Le vignoble de la Côte de Beaune est l'un des cinq grands vignobles de Bourgogne. Le vignoble de la Côte de Beaune produit des vins rouges prestigieux et des vins blancs appréciés du monde entier pour leur élégance et leur finesse. Il est l'un des cinq grands vignobles de Bourgogne. Les Vignobles de Bourgogne La Bourgogne viticole s'étend sur près de 300 km, de Joigny dans l'Yonne à Mâcon en Saône et Loire. Elle est composée de 5 grands vignobles, du nord au sud: Chablis et le Grand Auxerrois (dans l'Yonne) La Côte de Nuits (en Côte d'Or) La Côte de Beaune (en Côte d'Or) La Côte Chalonnaise (en Saône et Loire) Le Mâconnais (en Saône et Loire) La totalité du vignoble bourguignon est classée en Appellation d'Origine Contrôlée (A. O. C. Carte de le Côte de Beaune et Haute Côtes de Beaune - Vins de Bourgogne. ) ce qui constitue une exception en France! La Côte de Beaune Grands crus, premiers crus et appellations de prestige se succèdent sur la Côte de Beaune. Du nord au sud, son vignoble s'étend de Ladoix-Serrigny aux Maranges, dominé géographiquement par les Hautes-Côtes de Beaune.
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