Halte aux vieilles soupes pleines de fils! Si l'on devait ne retenir qu'une seule recette à base de poireaux, on oublierait le potage et on couvrirait d'éloges la recette de la fondue de poireaux. Car il faut bien l'admettre, le poireau est le légume dont la texture semble avoir été conçue pile poil pour se cuisiner en fondue. Du coup, on va vous donner nos astuces pour réaliser des fondues de poireaux parfaites et surtout originales. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Recette avec poireaux en bocaux maison. Avant de vous lancer dans la fondue de poireaux, il va vous falloir préparer le légume. Et là, on avoue, ce n'est pas le plus marrant à laver. Pourtant, il nécessite de l'être car la terre va souvent se loger subtilement entre ses feuilles. Alors, pour être sûre d'éradiquer tout ce qui ne se mange pas, ôtez les racines en les coupant à la base. Faites de même avec la base des feuilles vertes du poireau. Gardez-les ou non pour les ajouter à votre bouquet garni ou les cuire dans un potage ou un velouté, selon votre goût.
La lacto-fermentation Conserver des légumes en bocaux plus d'un an sans stérilisation et sans congélation. À titre d'exemple, sur cette photo: du ketchup posé sur un pot de de choucroute, haricots verts à la sarriette, kimchi, tomates cerises, radis au basilic, piments rouges et verts, cornichons aux aromates, chou-rave aux graines de moutarde. Voir l'article de Marie-Claire Frédéric La stérilisation La stérilisation, encore appelée appertisation, est un procédé qui détruit ou neutralise tous les micro-organismes se trouvant dans les aliments. Recette avec poireaux en bocaux para. Elle s'effectue grâce à une ébullition prolongée à 100 °C et plus. Ce processus long et minutieux permet à l'eau contenue dans les bocaux de se transformer en vapeur. En se refroidissant, cette vapeur se condense en créant un vide qui rend la fermeture des bocaux totalement hermétique. Voir l'article des experts Ooreka Le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre Le sel ralentira le développement de certains micro-organismes et apportera un goût salé.
Vous avez sans doute remarqué que les bocaux ont la côte depuis quelques années pour servir des entrées, des plats et des desserts. Ils sont en passe de remplacer la bonne vieille verrine. Je trouve que les bocaux sont particulièrement adaptés à la préparation et à la présentation des desserts. Les bocaux Le Parfait se prêtent bien à ce type de présentation dans leur version 25 cl mais il existe d'autres design, notamment avec la marque Kilner, Weck ou Mason Jar. Poireaux vinaigrette - 12 recettes sur Ptitchef. Pas de bocal? Un joli verre rond fera l'affaire.
Recettes Recette de vinaigrette Poireaux vinaigrette Poireau vinaigrette revisité en cannelloni (1 vote), (11) Entrée facile 10 min 10 min Ingrédients: 2 poireaux avec le vert 2 tranches fines de jambon d'Ardennes (ou jambon cru) Pour la vinaigrette: 3cs d'huile d'olive 1cs de moutarde à l'ail d... Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée Entrée facile 35 min 260 kcal Ingrédients: 2 gros poireaux 2 beaux oignons nouveaux 3 cuillerées à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin 1 cuillerée à café de moutarde 1 cuill... Recettes pour cuisiner le vert des poireaux - Je cuisine mon potager. A toute vapeur: légumes à la vinaigrette d'agrumes (2 votes), (17) Entrée facile 35 min 638 kcal Ingrédients: 4 petites pommes de terre 2 belles carottes 1 petit bulbe de fenouil 2 blancs de poireaux 2 courgettes ( ou navets, haricots verts, quelques épinard... Les 7 bienfaits des poireaux (255 votes) Le poireau est un légume qui fait partie de la même famille que l'ail et l'oignon. Ne vous fiez pas à son apparence modeste, car sa valeur nutritionnelle est tout simplement exceptionnelle.
Quelques recettes avec des poireaux Pot au feu au poulet Pour cette recette, les poireau finement coupés seront cuits dans un bouillon riche en épices avec des carottes et pomme de terre. Paupiette de saumon aux poireaux Pour cette recette de paupiette de saumon, les poireaux préparés en fondu serviront de farce au poisson. Tarte au poireau et poulet Coupés et précuits à la vapeur, ajoutez-les ensuite dans un appareil à quiche avec de la moutarde et du poulet afin d'obtenir une quiche aux légumes bien gourmande. 12 idées recettes aux poireaux faciles à réaliser! | Croquons la vie. Fougasse au chèvre poulet et poireaux Enfin les pizzas, fougasses et chaussons préparés avec une pâte à pizza peuvent être parfait pour obtenir des plats complets et gourmands.
Pour le blanc: deux options. Fendez-le en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur. Ainsi, vous pourrez le rincer sous l'eau et le débarrasser de ses résidus de terre ou autres. Sinon, coupez-le en rondelles et faites-les tremper dans une casserole d'eau froide pendant 20 minutes. Recette avec poireaux en bocaux al. Votre poireau est prêt à être cuisiné. Et on explique comment le transformer en fondue de 7 façons différentes, pour ne jamais vous lasser de la fondue de poireaux. Pour réaliser ces 7 délicieuses recettes, il vous faudra quelques ustensiles indispensables: Couteau de chef, disponible sur Amazon (recommandé à 92%) Lot de poêles Tefal avec poignée amovibles, disponible sur Amazon (noté 4, 3/5) Plat à gratin Pyrex 27x17 cm, disponible sur Amazon (noté 4, 3/5) La fondue de poireaux classique Coupez 1, 5 kg de poireaux (nettoyés comme décrit ci-dessus) en tronçons. Faites les cuire à l'étuvée dans environ 50g de beurre dans une sauteuse en remuant régulièrement. Ajoutez du sel et du poivre. Au bout de 40 minutes, ajoutez 5 cuillères à soupe de crème fraîche, mélangez et servez!
Le goût n'a absolument rien à voir et la consommer hors saison n'a que peu d'intérêt. Alors pour les poireaux c'est la même chose. Ce sont des légumes qui ont pour avantage d'être semés presque toute l'année, soit de janvier à mi-septembre. Suivant ensuite le mois de plantation des semis, vous pourrez les récolter et les consommer de septembre à Avril. En dehors de ces périodes, évitez leur consommation. Quelles sont leurs vertus nutritionnelles?
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