Comparatif des tarifs huîtres Fine de claire N°3 à Lille En sept 2016 voir le tableau ci-joint. Huitres Boyard : Earl Roger BOYARD et Fils. A noter une augmentation moyenne des huîtres pour cette rentrée du à une augmentation de la mortalité des huîtres, ainsi que de l'augmentation des charges des entreprises sur 2016. Mais à la Ruche aux Huîtres les prix sont toujours très serré grâce aux regroupement des commandes et du transport pour pouvoir déguster aussi souvent qu'on le veut de bonne huîtres. Merci à l' association collaborative pour tous!
C'est une huitre que l'ostréiculteur a sélectionné avant l'affinage pour sa forme régulière, sa rondeur et son épaisseur. Sa concavité, plus prononcée, annonce un volume de chair plus important. A la dégustation, la spéciale de claire se distingue de la fine de claire par la consistance plus affirmée de sa chair, son volume en bouche, un remarquable équilibre entre douceur et salinité. Pendant plusieurs semaines, elle va s'affiner dans les claires, ces bassins argileux peu profonds, qui vont lui permettre d'acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Spéciale de pleine mer. C'est aussi lors de l'affinage dans les claires du bassin de Marennes Oléron que l'huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d'un goût de terroir qui se prolonge longtemps en bouche. Pousse de claire prix d'excellence. C'est l'huître que choisira l'amateur qui apprécie les huîtres charnues et équilibrées en saveurs.
Vente en ligne Vente directe à l'établissement Avril: Mise à l'eau des huîtres Pousses en claire Label rouge. Partenaires Centre Régional d'Expérimentation Aquacole CREAA Organisation professionnelle Associations de Producteurs
Maison À Vendre Hoymille, 2024