Lentilles et épinards à l'indienne Pour ceux et celles qui n'ont pas vraiment la possibilité de bouger ( pour les autres aussi d'ailleurs) je vous propose une recette pleine de saveur et bien protéinée grâce aux qualités de la lentille. Tout ceci n'a qu'un but: vous éviter de grignoter des bêtises toute la journée parce que vous avez cru » bien faire » en ne mangeant qu'une salade pas du tout complète qui vous rassasie à peine avalée mais qui laisse l'estomac vous crier famine 2 heures plus tard…. et c'est là que tout se gâte! En effet, 100g de lentilles cuites contiennent en moyenne 8g de fibres. Elles renferment deux types de fibres dont une qui ralentit la vitesse d'absorption des sucres. Elles ont aussi un impact sur la satiété. Pour faire le plein de protéines sans consommer de viande on peut compter sur les légumineuses. Épinards à l indienne sur. 100g de lentilles cuites apportent un peu plus de 9 g de protéines, elles sont pleines d'anti-oxydants, de vitamines, de minéraux et, cerise sur le gâteau, elles sont peu caloriques avec en moyenne 115 calories pour 100g de lentilles cuites.
Pour le piment, c'est selon votre goût. Egrainer avant d'en ajouter quelques petites rondelles. Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile, l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment avec toutes les épices. Ajouter les lentilles rincées, mélanger le tout et continuer ce mode de cuisson pendant 5 minutes Ajouter le bâton de cannelle et mouiller avec 5 verres d'eau ( vous pouvez ajouter un bouillon cube de légumes). Si vous n'avez pas de fenouil en grains, c'est le moment d'ajouter votre sachet. Couvrir. Au bout de 15 minutes de cuisson, verser le coulis de tomate et les épinards en branche. Continuer la cuisson à couvrant à moitié la sauteuse avec son couvercle. Les lentilles vont absorber l'eau au fur et à mesure mais les épinards vont en rejeter s' ils sont congelés. Goûter et saler et verser la sixième tasse d'eau si nécessaire. Détailler les tomates en cubes et les ajouter en fin de cuisson avec la coriandre fraiche. Épinards à l indienne de. Laisser mijoter 5 bonnes minutes supplémentaires. Servir tel quel ou avec du riz blanc en accompagnement.
de course Ingrédients 1 kg épinards 1 Tomate 1 Oignon 20 g Ghee 200 g Paneer (fromage indien) 3 cuil. à soupe Crème 1 cuil. à café Curry 2 gousses Cardamome 1 cuil. à café Coriandre 1 cuil. à café Graines de cumin Sel Calories = Moyen Étapes de préparation Rincez et équeutez les épinards. Pelez et émincez l'oignon. Lavez la tomate et coupez-la en dés. Faites chauffer la moitié du ghee dans une sauteuse et faites suer l'oignon. Ajoutez les épices (gardez un peu de cumin pour la décoration) et mélangez sur feu moyen pendant 2 min. Incorporez les épinards et faites cuire pendant 15 min environ. Salez et mixez grossièrement. Épinards à l'indienne. Découpez le paneer en cubes et faites-les dorer dans la sauteuse avec le reste du ghee. Ajoutez les épinards mixés, parsemez de dés de tomate, saupoudrez du reste de cumin, ajoutez la crème et servez. Astuces et conseils pour Recette indienne aux épinards
Saler et mélanger. 5 Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Planter la pointe d'un couteau dans un morceau de pomme de terre pour vérifier la cuisson et prolonger un peu la cuisson si elle est insuffisante. Pour finir Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir bien chaud avec un pain indien (chapati). On peut ajouter du riz. BONNE DEGUSTATION!
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