Un Mai Tai, sans jus de fruit! Malgré cela, Trader Vic n'a jamais retrouvé la saveur d'antan du Wray & Nephew. Il a donc décidé d'ajouter un rhum de la Martinique à son rhum jamaïcain pour retrouver l'esprit du rhum original. Longtemps, on a pensé que c'était du Saint-James (le seul rhum de la Martinique à peu près disponible aux US à l'époque). Mais Martin Cate, dans le meilleur livre sur le tiki, nous dit que le Trader décrivait ce rhum comme ayant « la couleur du café ». Cocktail rhum jamaïcaine. Or à cette époque, le seul rhum qui peut raisonnablement être qualifié ainsi c'est … le Negrita! Et oui, notre rhum pour les pâtisseries s'est très probablement trouvé dans les Mai Tai de Trader Vic. C'est aussi à cette époque-là que Vic aurait décidé de remplacer son curaçao habituel par celui produit par Bols (mais on ne sait pas quel était l'original.. De Kuyper peut-être? ). Les produits dérivés officiels du Mai Tai En 1954, Trader Vic a passé un accord avec la Matson Steamship Lines pour superviser les menus des bars de la compagnie: ceux des hôtels Royal Hawaiian et Moana Surfrider.
Quelques mots sur cette recette de boisson Si les recettes divergent plus ou moins d'une source à l'autre, un Maï Taï se compose classiquement de rhum, de menthe fraîche et citron vert, de curaçao et de sirop d'orgeat. La tradition veut aussi qu'il soit réalisé à partir de deux rhums de qualité, l'un de la Jamaïque, l'autre de la Martinique. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Revisiter ce cocktail iconique avec du rhum jamaïcain apporte une saveur riche et gourmande. INGRÉDIENTS 4 CL D'APPLETON ESTATE SIGNATURE 0, 75 CL DE JUS DE CITRON VERT PRESSÉ 0, 5 CL DE SIROP SIMPLE (OU DÉMÉRARA) PRÉPARATION ET GARNITURE Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shakez jusqu'à ce que le mélange soit bien rafraîchi. Cocktail chocolat à la jamaïcaine pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table. Filtrez le tout dans une coupette givrée, et garnissez d'une spirale de citron vert.
Plus tard, en 1853, cette recette quasi universelle que tout buveur qui se respecte devrait connaitre, est réapparue dans des proportions plus « drinker-friendly »: 1 part d'acidulé, 2 parts de sucré, 4 parts d'alcoolisé, 8 parts de doux. Célèbre cocktail au rhum jamaïcain. Pour évoluer une troisième fois, en 1874, dans une recette sobrement intitulée « Punch »: 1 part d'acidulé, 2 parts de sucré, 3 parts d'alcoolisé, 4 parts de doux. Ce n'est cependant qu'en 1878, qu'on associa cette recette à la Jamaique avec le nom de « Planter's Punch ». Quasiment 50 ans plus tard, probablement pour des raisons de simplicité et de démocratisation, l'hôtel Titchfield proposa à ses clients la -sainte- trinité: 1 tiers de citron vert, 1 tiers de sirop de sucre, 1 tiers de rhum jamaicain. Vous pouvez retrouver l'histoire de ce punch dans l'excellent Potions of the Caribbean de Jeffrey Berry, maître incontesté du Tiki N'oubliez pas que Colada Cocktails c'est également des ateliers teambuilding création de cocktail en entreprise ou entre amis!
La recette du Mai Tai Cette recette du Mai Tai est celle de Trader Vic et est la plus facile que vous trouverez. Pour réaliser ce cocktail Mai Tai original, il vous suffit de vous munir d'un shaker et de filtrer le mélange dans un verre old fashioned. Le petit plus pour en mettre plein la vue? Un quartier de citron vert et, éventuellement, un brin de menthe fraîche pour décorer votre verre. Les variations du Mai Tai Comme pour beaucoup de classiques de la mixologie, les variations du Mai Tai sont nombreuses. Par exemple, en réduisant le rhum ambré à 1 cl, vous réaliserez un Mai Tai Delirium. Si vous doublez les doses, vous obtiendrez un double Mai Tai. Vous pouvez également remplacez le jus de citron vert par du Schweppes Lemon pour un Mai Tai pétillant. Autre variation possible du Mai Tai: The Beachcomber, un mélange comprenant 4 cl de rhum jamaïcain ambré, 2 cl de rhum cubain blanc, 2, 5 cl de jus de pamplemousse rose, 2 cl de jus de citron vert, 1, 5 cl de triple sec, 1 cl de Velvet Falernum, 6 gouttes d'absinthe et 2 traits de bitters Angostura.
Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec Wray and Nephew, Appleton Estate ou Myer's Dark Rum si vous pouvez mettre la main dessus. Rhum léger - 1 once Rhum Wray & Nephew Overproof or Rhum Bacardi Léger Blanc. Rhum brun - ¼ once Rhum Myer's Dark or Domaine Appleton. Rhum à la noix de coco - 2 onces Malibu or Bacardi rhum de noix de coco de marque. Jus d'ananas - 2 onces. Jus d'orange - 1 once. Jus de citron vert - ½ onces de vrai jus de citron vert. Sirop de Grenadine - ¼ once ( Sirop d'Anchor Cherry voir les notes). Garniture facultative - Citron vert, ananas, orange ou cerise. Autre les marques sont incluses comme Bacardi (lequel offre clair, foncé, et rhums coco), Le rhum brun de marque Plantation et Captain Morgan propose également un rhum brun. *Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions! * mélanger les ingrédients (rhum léger, rhum brun, rhum coco, jus d'ananas, jus d'orange, jus de citron vert et sirop de grenadine) dans un shaker avec de la glace.
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