Gâteau de Savoie à la crème fouettée aux fraises, recette de qualité Menus & repas Ingrédients Préparations Fêtes & événements Moments de la journée Origines Comme un pain surprise, ce biscuit cache en son centre une délicieuse composition de crème fouettée et de fraises. Le biscuit est un biscuit de Savoie que vous préparez la veille et au moment de servir, pour éviter qu'il ne ramollisse, vous le remplissez de sa garniture. Desserts Gateaux gouters Ingrédients pour 6 personnes Biscuit de Savoie 6 œufs Le même poids en sucre La moitié du poids en fécule de pomme de terre ou crème de riz. 1 noix de beurre Garniture 4 dl de crème double très fraîche 100 g de sucre semoule 100 g de sucre vanillé 250 g de fraises Les recettes: fraises (111 recettes) Préparation La veille. Préchauffez le four à 150°C, th 4-5. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme. Dans un récipient, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange forme le ruban. Ajoutez la fécule peu à peu, puis les blancs d'œufs.
Vous pouvez le cuire dans un moule à manqué comme une génoise. Vous pouvez alors, l'utiliser pour un gâteau d'anniversaire et les layer cakes. Les enfants adorent sa légèreté et aiment le manger juste saupoudré d'un voile de sucre glace. Moi aussi j'aime souvent le manger nature avec ma tasse de café, comme les biscuits cuillère. Pour plus de gourmandise, j'ai saupoudré le moule de cassonade. Je me suis inspirée du chef Maxime Frédéric qui le fait pour son gâteau Annécien. D'ailleurs je vous mettrais la recette prochainement. En ce moment je fais un peu le tour des régions de France. Après la Savoie, on ira à Nantes pour le gâteau nantais, un gâteau aux amandes hyper bon qui est un peu comme le namandier. Le gâteau de Savoie en vidéo Le gâteau de Savoie léger et moelleux Difficulté: facile Ingrédients: Pour un moule à kouglof de 23 sur 11 cm de profondeur. Vous pouvez le réaliser dans un moule à manqué comme pour la génoise. 6 gros oeufs 150 g de sucre 65 g de farine 65 g de maïzena 3, 5 g de levure chimique (une c à café) c'est facultatif mais le gâteau a une meilleure tenue.
Battre le mascarpone et ajouter le chocolat fondu. Vous allez obtenir une crème lisse et onctueuse. Mettre au frais pour 10 min. Une fois le biscuit cuit, laisser refroidir puis le couper en deux. Vous n'avez plus qu'à le fourrer de votre crème mascarpone/chocolat. Réserver au frais avant de servir. Pour la finition, j'ai saupoudré le gâteau de sucre glace et de cacao.
). Comme bon nombre de petites filles de son âge, elle est fan de la Reine des Neiges. Alors forcément, quand je lui ai demandé quel gâteau elle voulait pour ses 6 ans, sa réponse était toute trouvée! Je ne suis pas une grande pâtissière mais je me suis dit que j'allais me lancer dans un décor en pâte à sucre pour faire plaisir à ma puce. Bon rien d'exceptionnel, le gâteau est resté somme toute assez simple niveau déco (quand je vois ce que certaines sont capables de faire en cake design! ) mais le résultat était conforme à mes attentes, et aux siennes! Cela dit, je ne voulais pas seulement un « beau » gâteau, je voulais aussi qu'il soit bon, tout en étant compatible avec un décor en pâte à sucre! J'ai donc fait quelques recherches sur le net et j'ai pioché la recette de gâteau chez Christelle et la garniture chez Marcia Tack. Pour le décor, je me suis inspirée de ce que j'avais vu à droite à gauche. Pauline ne voulant pas de gâteau au chocolat comme base, je pensais me tourner vers le gâteau au yaourt quand j'ai découvert le molly cake.
Épinglé sur pour les enfants
Préparer la garniture: dans le bol du robot muni du fouet, monter la crème en chantilly. Ajouter le mascarpone (préalablement assoupli avec une spatule), toujours en fouettant puis le sucre. Ajouter les 2 cs de confiture et mélanger rapidement avec une spatule. Réserver au frais. Laver et équeuter les fraises. Les sécher dans un papier absorbant puis les couper en petits morceaux. Couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de l'épaisseur (pour cela, j'ai utilisé une lyre à génoise, hyper pratique car elle permet une découpe nette et régulière). Délayer les 4 cs de confiture de fraises dans un peu d'eau chaude et en badigeonner les deux disques de gâteau. Déposer un premier disque sur le plat de service, recouvrir avec la crème montée au mascarpone puis répartir les dés de fraises. Couvrir avec le second disque (face badigeonnée de confiture contre la garniture). Placer le gâteau au frais. Sortir la ganache au chocolat blanc et la fouetter comme une crème chantilly (au robot ou au speedy chef).
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