). Par ailleurs, j'ai aussi réduit la dose de sucre et compensé avec du sirop de glucose (que j'ai depuis longtemps déjà et que je ne pense jamais d'utiliser) car j'ai lu à plusieurs reprises que celui-ci donnait une texture moins dure à la glace. Pour une belle quantité de glace (plus d'1l c'est sûr, mais je n'ai pas mesuré): 4 bananes bien mûres le jus d'un demi-citron 100 g de sucre (dont 35 g de sirop de glucose pour moi) 20 cl de crème liquide entière très froide 1 boîte de lait concentré non-sucré (410 g) 1 cc de Maïzena Couper les bananes pelées en morceaux et arroser aussitôt de jus de citron. Mixer le tout très finement avec le reste des ingrédients. Placer en sorbetière 30 min (si vous en avez une) ou comme moi, répartir la préparation dans des bacs à glaçons et placer au congélateur pour plusieurs heures. Au moment de servir, placer les « glaçons » à la banane dans le bol du thermomix et donner quelques impulsions de turbo puis mixer 1 min à vitesse 9-10. Pour la sauce au chocolat, j'avoue que j'ai fait fondre au pif quelques carrés de chocolat au gingembre Newtree (excellent mariage avec la banane) avec un peu de lait.
Me voici de retour avec un tas de produits venus tout droit des Antilles. En fin d'année on trouve sur toutes les tables du jus et du sirop de groseilles pays. Alors qu'est ce que la groseille pays? ce n'est pas la même variété que les petites boules rouges qu'on trouve dans l'hexagone. Ca n'a même rien à voir car il s'agit en faite d'une variété d'hibiscus (Hibiscus sabdariffa L. var sabdariffa). En Afrique le jus de groseille pays est appelé du Bissap ( Mais je crois que les feuilles sont préalablement séchées). L'année dernière j'avais fait quelques bouteilles de sirop que j'avais offertes à quelques membres de ma famille. Dans du rhum, du champagne, du vin blanc ou tout simplement un verre d'eau bien glaçé le sirop est tout simplement un délice. Cette année j'ai un peu moins de temps, je me lance donc dans la confection du jus très facile à réaliser. Les calices des fleurs de l'hibiscus fraiches se conservent très bien au congélateur donc rdv l'année prochaine pour la recette du sirop.
Je me suis plusieurs fois demandée comment poussaient les fleurs qui servent à faire le bissap. On en trouve séchées en magasin bio, et même de plus en plus dans les supermarchés. Mais ça ne ressemble pas tellement à ce qu'on visualise comme fleur d'hibiscus, hein? Beaucoup plus coriaces, moins grandes… de quoi rester perplexe. Méfiez-vous des belles photos de fleurs d'hibiscus qui sont très très trompeuses (comme celle que j'ai mise tout en haut, eh eh c'est pour voir si vous suivez). En effet, la vérité, c'est que les fleurs utilisées pour le bissap sont issues d'une variété bien particulière d'hibiscus et que ce ne sont pas les fleurs, mais les calices charnus qui sont utilisés pour la boisson. Aussi, cette variété, Hibiscus sabdariffa, est bien moins photogéniques que ses consœurs ornementales sélectionnées pour leur beauté (voir photo ci-dessous). Groseille pays, l'enquête: qui est-elle? d'où vient-elle? « Flor de Jamaica ». Sous licence CC BY-SA 3. 0 via Wikimedia Commons – Comme je l'ai retrouvé aux Antilles sous le nom de groseille-pays, j'ai pu mener ma petite enquête, des marchés de Fort-de-France aux parcelles d'expérimentation de la Chambre d'Agriculture en passant par le rayon jus de fruit de l'hyper U.
Il semble provenir de plusieurs régions: Asie, Amérique du Nord. Au fil des siècles, un village particulier de la Lorraine française appelé Bar-le-Duc est devenu célèbre pour son excellente confiture de cassis sans pépins. Sa recette, originale et célèbre, fait appel à l'utilisation de plumes d'oie pour cueillir les graines. Avantages pour la santé et valeur thérapeutique de la cassis Le cassis est un laxatif. Il aide à la digestion et améliore le transit intestinal. Il est recommandé en cas de constipation et de digestion lente. Conseil d'utilisation: Mélanger les groseilles de type groseille à leurs feuilles. Filtrez et buvez le jus obtenu. Effets thérapeutiques du jus de cassis Le jus de cassis et de cassis a des propriétés antipyrétiques (qui abaissent la fièvre). Il est recommandé comme protection préventive contre les maux de l'hiver. Son jus est un diurétique puissant, efficace pour purifier les voies rénales. Il est également conseillé en cas d' asthénie et d'affaiblissement. Son jus possède des propriétés purgatives et améliorant l'appétit pour stimuler votre appétit.
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La groseille pays est le bourgeon de l'hibiscus. On en fait du sirop très désaltérant! Prep Time: 60 minutes Le sirop de groseille pays est un sirop communément réalisé durant cette période de fin d'année, correspondant à la période de floraison de cet hibiscus. Fidèle à la recette que m'a enseignée ma grand-mère, je ne déroge pas à la tradition et prépare chaque année mon sirop de groseille pays dont je me délecte durant l'année entière. Pour les nombreux gourmets m'ayant réclamé via le formulaire cette recette, c'est chose faite! Il ne vous reste plus qu'à aller récolter vos bourgeons, préparer vos épices pour réaliser votre sirop de groseille pays, selon Tatie Maryse… C'est parti! >> Vous ne connaissez pas la groseille pays ou souhaitez en savoir plus sur cette fleur? Découvrez notre article qui lui est consacré juste ICI 10 min 15 min à 1h15 env. 2077 kcal la recette Ajouter à mes favoris Ingrédients Fermer Ouvrir Pour enciron 1 litre de sirop de groseille pays 150g de groseille soit environ 12 calices 600 ml d'eau 500 g de sucre blanc Le zeste d'1 citron 1 gousse de vanille Cannelle 2 pincées de muscade Voir l'aide à la conversion Préparation du sirop de groseille pays Séparez les pétales du coeur de la groseille.
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