A Villers-sur-Mer, Arnaud Besnier a lancé « Du beurre dans les épinards », une initiative d'entraide pour livrer les produits laitiers et légumes des producteurs aux habitants. Par Marie-Madeleine Remoleur Publié le 7 Avr 20 à 13:46 A Villers-sur-Mer, Arnaud Besnier a lancé « Du beurre dans les épinards », une initiative d'entraide pour livrer les produits laitiers et légumes des producteurs aux habitants. (©DR) Pendant le confinement, la solidarité s'organise un peu partout et les initiatives fleurissent. A son échelle, à Villers-sur-Mer (Calvados), Arnaud Besnier, a voulu mettre du beurre dans les épinards. Cette expression était parfaite pour le projet que je voulais mener: améliorer le quotidien à la fois des consommateurs et celui des producteurs », résume l'actuel gérant de la société AGB, spécialisée dans les travaux de recyclage des bois et déchets verts. Cette idée est née dans son esprit pendant les 14 jours où, après une suspicion de cas de Covid-19, le Villersois est resté isolé de tous.
Les robes noires 1898 On dit que M me Rabot a apporté à son mari cinq cent mille francs en dot. (Avec admiration. ) Ah! il a de quoi mettre du beurre dans ses épinards, celui-là! Et des espérances avec ça source: 1898. Le ménage Rousseau - Scènes de la vie de province en deux tableaux 2003 Je le ferais escompter facilement, comme le premier, et il mettrait un beurre délicieux dans mes épinards source: 2003. Un aimable faubourien - Alfred Delvau (1825-1867) - Essai de biographie suivi de cinquante-quatre lettres inédites d'Alfred Delvau à Auguste Poulet-Malassis 1990 constituait un bon pécule, lequel, même partagé par cinq ou six gardiens, mettait du beurre dans les épinards. source: 1990. Pickpockets! Vingt ans de flagrant délit: un flic parle 1953 je pouvais tout de même pas l'envoyer au Bois comme ça. D'ailleurs, moi j'ai jamais été barbot. Si elle se défendait c'est qu'elle le voulait bien. Et puis comme on dit, ça mettait un peu de beurre dans les épinards. source: 1953. De la boue et des roses Chronologie et sources La plus ancienne attestation connue est: 1832.
Il était d'un usage plutôt rare dans les livres de cuisine des XIVe et XVe siècles qui évoquent la cuisine des classes aisées; mais la prédilection pour le beurre augmente aux XVIIe et XVIIIe siècles, et il devient un symbole de distinction sociale aux XIXe et XXe siècles. L'auteur présente d'ailleurs un tableau qui montre que la proportion de beurre dans les recettes augmente au fil des siècles au détriment des graisses animales et de l'huile: de 1% de beurre utilisé au XIVe siècle, on passe très progressivement à 62% au milieu du XVIIIe siècle. Enfin, Flandrin constate également que l'essor du beurre en France coïncide avec le statut que lui accorde l'Église. Étant un produit d'origine animale, jusqu'au XVe siècle le beurre était interdit au moment du Carême. Suite à la multiplication de dispenses dès la fin du XVe siècle, au cours du XVIe on commence à utiliser du beurre dans les plats de légumes et de poissons (qui étaient autorisés en Carême), alors qu'au Moyen Âge il était utilisé presque exclusivement avec les oeufs, les pâtes alimentaires et les pâtisseries.
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