La croissance de cette variété est très rapide et donne des turions très peu fibreux. Elle est aussi très douce et, après récolte elle a l'avantage de ne pas se tordre. Toutes ces qualités lui ont valu d'être à la carte de très nombreux restaurants sous différentes appellations comme asperges de Lauris, Villelaure, Pertuis, Pernes les fontaines… Pour finir, rajoutons que plus l'asperge est fraîche, plus elle est douce et très peu fibreuse. Depuis quelques années, nous cultivons une vieille variété d'asperge italienne originaire de Ligurie, d'où lui vient son nom, l'asperge pourpre de ligurie. Types d’asperges patrimoniaux: quelles sont les différentes variétés d’asperges - Les Jardins De Sanne. Beaucoup plus tendre que l'asperge vertes elle est d'une couleur pourpre grenat. Elle a malheureusement l'inconvénient de verdir à la cuisson. Afin de garantir un maximum de fraîcheur nous expédions les asperges tous les jours, cependant, il faut tenir compte de la distance pour la livraison (700 km de Paris). Ainsi pour vos commandes du week-end, il vaut mieux passer votre commande au plus tard le jeudi matin.
Au terme de 3 ans, du système racinaire de cette plante potagère (appelé la "griffe") émergent des tiges: ce sont les turions d'asperges, qui seront récoltés à l'aide un outil dédié. L' Asperge se récolte alors pendant 10 à 15 ans. Variété d asperges 5. Sa couleur n'est pas liée à une variété, mais plutôt à la quantité de lumière reçue. Verte comme l' Asperge Verte de Lima, elle a fait sa photosynthèse normalement, violette le haut de la tige émerge de terre, blanche seule la tête affleure du sol car toute la tige a été butée. Elle se consomme crue comme cuite en veloutés, gratins ou à la vinaigrette. Ce légume craint par-dessus tout le froid et l'humidité.
Plantez vos asperges et réussissez leur culture en suivant nos conseils en vidéo. La plantation des asperges se fait dans un sol léger et profond, au début du printemps. La saveur et la texture des tendres têtes d'asperges sont uniques! Contrairement à ce que l'on croit, leur culture n'est pas si difficile. L'aspergeraie demande un peu d'anticipation dans sa préparation (en automne, pour une plantation en fin d'hiver) mais demande peu d'entretien par la suite: juste un désherbage régulier. Qu'elles soient vertes, blanches ou violettes, l'asperge se cultive quasiment de la même manière. L'asperge, Asparagus officinalis, est une plante vivace de la famille des Asparagacées. Elle est cultivée au potager pour ses jeunes pousses tendres et délicieuses: les turions. Variété d asperges 1. Ces dernières se développent à partir d'une souche souterraine: la griffe. Les asperges ne sont récoltées qu'à partir de la 3e-4e année suivant leur plantation. La récolte s'effectue sur deux mois, et peut atteindre 500 à 600g par pied.
Maison À Vendre Hoymille, 2024