- Le rapport entre le prix du petit déjeuner et le prix de la chambre n'est pas constant. Généralement, on constate que ce prix représente entre 10% et 15% du tarif de la chambre. Or, les techniques de revenue management ou de tarification flexible peuvent conduire à sortir de cet encadrement, d'autant plus que le prix du petit déjeuner est stable tout au long de l'année quels que soient les segments. Par exemple, un hôtel d'une grande chaîne près de la porte de Versailles à Paris a mis en ligne une chambre double à 95 € pour le 1er samedi de novembre et à 220 € pour le 1er mardi de novembre, alors que le prix du petit déjeuner était identique à 18, 90 €. rapport entre le prix du petit-déjeuner et la chambre varie ainsi de 9% à 20% en l'espace de trois jours. • Risques liés à un taux de captage élevé taux de captage très élevé doit également conduire la direction à s'interroger: Le prix est-il bien évalué? - Compte-tenu du prix, le chiffre d'affaires dégagé permet-il de faire face aux coûts nourriture-boissons et au coût du personnel?
Facteurs d'influence conjoncturels du taux de captage Le taux de captage n'est pas linéaire pour un établissement. Il est soumis à diverses variables. - Les commentaires sur les sites de réservation (Booking) et d'avis (Tripadvisor) peuvent avoir un impact sur l'envie de prendre un petit déjeuner dans l'établissement. Exemple d'un commentaire déposé sur Tripadvisor au titre assez explicite: 'Petit déjeuner trop cher'. L'avis est globalement mitigé. Les chambres et le personnel sont valorisés contrairement au service de petit déjeuner: "Les fruits proposés étaient uniquement mandarines et pommes. La salle du petit déjeuner n'est pas agréable. Les viennoiseries sont des modèles réduits et pas excellentes. " Heureusement, le manager a su rééquilibrer la perception en rappelant qu'il s'agit d'un buffet qui permet aux clients de prendre plusieurs viennoiseries et que le jus de fruits est frais. Un suivi régulier des commentaires et des réponses argumentées permettent de limiter l'effet des critiques et même de pouvoir mettre en valeur la qualité de certains services.
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Mise à jour: octobre 2018
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Tombe la neige, de coton et de blancheur Et son cortège de frissons et de froideur Immaculée en son très long manteau poudreux Elle recrée paysages majestueux. Le froid est aussi l'horreur pour ces sans-abri De ces pauvres gens isolés et dans l'oubli Que la mort reprend en cruelles conditions Pour ce manque de secours, de quelque façon. C'est la joie des skieurs et celle des enfants Ils trouvent leur bonheur, s'amusent en tombant Pour les cheveux blancs, cela peut être désastre Car dans leur élan, cela sera très néfaste. Et l'hiver a ses charmes de carte postale Car les arbres blancs où le vent souffle en rafale Et légère, la neige envahit nos régions Toute fière, recouvre le toit des maisons. ##Edit : je n'ai plus les documents suite à un crash des disques, désolée## C'est un fait : l'été est là ainsi que … | Comptine illustrée, Pierre et le loup, Loup. Telle fourrure d'hermine cette saison Symbole de pureté, aussi de lumière Belle neige éternelle, c'est toi qu'on vénère Je te poétise en dessinant tes flocons. Publié février 3, 2012 août 23, 2018
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