La poudre se mélange très bien aux jus, ou au lait de soja ou de riz. Elle est aussi excellente dans un yaourt ou dans votre smoothie préféré. La poudre de yacón est un ingrédient parfait pour les barres énergétiques faites maison. Certifié biologique Sans gluten Végane Composition: Poudre de racine de yacón 100% pure, de l'agriculture biologique contrôlée. Cru(es) Energie kcal 50 kcal Lipides 0, 67 g dont acides gras saturés 0, 093 g Glucides 13 g dont sucres 6 g Fibres 1 g Sel 15 g Fabricant: Nutrisslim d. o. o., Obrtnsika ulica 5, 1292 lg, Slovénie Ce produit n'est pas disponible pour l'instant.
produit no. : 19814 EAN: 3830052951732 Chers clients, During the Corona crisis the courier services are not able to guarantee shipments to Non-EU countries. We are therefore currently not able to ship your order to non-EU addresses. We thank you for your understanding and hope we will be able to deliver to you again soon. Rester en bonne santé! de l'agriculture biologique contrôlée Commentaire du fabricant: La poudre de Yacón vient des hauts plateaux andins du Pérou et est idéale pour les smoothies et les desserts car c'est un édulcorant naturel. La saveur du fruit est entre la pomme et la pastèque. On l'appelle aussi « Poire de terre ». La racine de yacón se compose principalement d'eau et de fructooligosaccharides (FOS). Après la récolte, la racine est broyée jusqu'à l'obtention d'une poudre crue et pure. Le goût sucré de la racine provient principalement de l'inuline contenue. Caractéristiques: fournit du calcium, de fer et du magnésium excellent édulcorant naturel qualité de la nourriture crue végétale à 100% Recommandation du fabricant: La dose quotidienne recommandée et de 1 à 2 cuillères à café.
Après le sirop d'agave et le sucre de coco de nouveaux sucres ont fait ces derniers temps leur apparition dans les rayons des magasins biologiques: le sirop de yacon et le sucre de raisin. Tous deux possèdent un index glycémique très faible et sont donc particulièrement intéressants alors que la diminution de la consommation de sucre est au cœur des préoccupations de plus en plus de personnes. Le sirop de yacon Le yacon, communément appelé poire de terre, est un tubercule juteux et sucré cultivé dans les Andes. Une fois passé à l'extracteur on obtient du jus de yacon qui, une fois évaporé, se transforme en sirop de yacon. C'est ce sirop, qui ressemble à du sirop d'érable, qui peut s'utiliser pour remplacer le sucre. Le sirop de yacon se compose d'inuline et de fructo-oligosaccharide. L'inuline est une fibre alimentaire soluble mais aussi un agent sucrant qui n'élève pas la glycémie car elle n'est pas transformée en monosaccharide par la digestion.. Les fructo-oligosaccharide sont quant à eux des substances composées de fructose et de glucose qui ne sont pas assimilables par l'organisme et donc ne font pas monter le taux de sucre sanguin.
La chaire juteuse du tubercule est légèrement sucrée grâce à la composition à base de fructose. Les feuilles de la plante contiennent également une variété de composés organiques bénéfiques, raison pour laquelle le thé et le sirop de yacon sont devenus des composants précieux et tres recherchés et font partie de plusieurs régimes alimentaires. En fait, le sirop de yacon a connu récemment un regain de popularité, car il est prétendu non seulement être un super aliment pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Cependant, la question demeure: pourquoi la poire de terre est-elle considérée comme si importante pour notre santé? Valeur nutritive de la poire de terre Comme mentionné, les tubercules de la poire de terre sont principalement composés de fructo-oligosaccharides et d'eau. Cela signifie que la majorité des sucres glucidiques ne peuvent pas être digérés par l'organisme, ce qui se traduit par un très faible niveau calorique et une prévention de l'excès de sucre dans le sang.
Dans un prochain article je proposerai quelques recettes de poire de terre!
Dernière trouvaille au supermarché bio: un petit pot de sirop de yacón (au prix indécent de 10 euros le pot, mais la curiosité l'a emporté). J'avais déjà essayé les racines de yacón entières ( ici), mais pas encore ce sirop diététique dernier cri. Voici à quoi ressemblent les racines de yacón fraîches, tubercules originaires d'Amérique du Sud: Le yacón s'appelle aussi poire de terre en français: apparence proche d'une patate, consistance riche en eau et goût très légèrement sucré. La texture de ces racines fait penser à une sorte de croisement entre une pomme de terre, une pastèque et une poire. Ces racines peuvent aussi être cultivées en Europe. (En évitant les périodes de gelées. Les racines fraîches que j'avais achetées étaient cultivées aux Pays-Bas). Si ces tubercules sont très rares dans le commerce, c'est avant tout parce qu'ils n'ont jamais rencontré d'engouement de la part des consommateurs (du moins jusqu'à présent, personne n'était vraiment intéressé par une sorte de croisement de patate-pastèque-poire avec une telle apparence).
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