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La production par minute (rendement), qui doit être sélectionné de manière à permettre au moulin domestique d'obtenir la quantité de farine nécessaire en 10/15 minutes. Une mouture trop longue aurait en effet tendance à réchauffer la farine et risquerait de lui faire perdre certaines caractéristiques. La puissance du moteur, plus cette donnée est élevée, plus nous obtiendrons une production de farine rapide.
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