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Servir rapidement, la petite "croûte" de caramel cache une crème douce et parfumée version passée "sous le grill": c'est plus difficile à faire caraméliser, et comme c'est plus long la crème risque de fondre (la crème est peu épaisse) verdict: c'est joli, bon, mais plus difficile à réaliser que les grosses crèmes car la crème a tendance à fondre, mais cela permet de faire une jolie présentation. une petite assiette gourmande avec une mini crème brûlée, quelques fruits rouges tiedis et légèrement sucrés et une version individuelle du gâteau impossible mexicain Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Ingrédients 100 g de foie gras 2 jaunes d'oeufs 25 cl de crème entière UHT à 35% de matière grasse Sel Poivre Cassonade pour caraméliser Préparation Coupez le foie gras en morceaux. Dans le blender placez la crème, les jaunes d'oeufs et les morceaux de foie gras, salez et poivrez. Mixez le tout très finement. Mettez la crème dans des petites coupelles et faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 120 °C. Laissez tiédir une demie heure et placez au frais au moins 1h. Amazon.fr : coupelle creme brulee. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau. Conseils Quantité pour 9 petites crèmes.
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