Première règle: ne jamais faire chauffer un ustensile en terre cuite lorsqu'il est vide. Il faut toujours y mettre d'abord les aliments, mettre le plat dans le four froid et débuter la cuisson ensuite seulement. Seconde règle: attention aux chocs thermiques qui pourraient fêler vos ustensiles en terre cuite! Ne jamais faire passer un plat directement du réfrigérateur au four. Ne pas poser un plat sortant du four sur une surface froide. Premiere utilisation plat en terre cuite lithofin. Ne jamais passer un plat encore chaud sous l'eau froide. Ne jamais poser directement vos récipients en terre cuite sur le gaz (sauf le diable), mais toujours interposer un diffuseur de chaleur. Ceci dit, la meilleure façon d'utiliser les ustensiles en terre cuite est de les mettre au four. L'entretien de vos ustensiles en terre cuite demande lui aussi de respecter quelques précautions. Première règle: pour nettoyer vos ustensiles en terre cuite, lavez-les délicatement à la main, à l'eau tiède, en évitant tout choc. Utilisez une brosse souple, mais jamais de tampons fortement abrasifs, ni de brosse métallique, qui risqueraient d'endommager la terre cuite.
). Rangez-les dans un endroit sec (sans fermer totalement le couvercle). Pour imperméabiliser un récipient en terre cuite dans lequel vous souhaitez mettre de l'eau ou un autre liquide, versez un verre de lait chaud et nappez toute la surface intérieure. Déversez le lait et laissez reposer une nuit. Rincez et laissez bien sécher. Entretien Ne laissez pas tremper la terre cuite dans l'eau de vaisselle. Il est déconseillé de mettre vos plats en terre cuite au au lave-vaisselle. Le cocoricuit de Jean de la Terre plat céramique poulet volaille. Utilisez une brosse non-métallique. Laissez-les bien sécher avant de les ranger dans un endroit de préférence aéré.
© Laurent Renault - Pour une cuisson saine, naturelle et savoureuse, rien ne vaut les plats en terre cuite brute. Cependant leur utilisation et leur entretien demandent quelques précautions. Précautions avant la première utilisation Utilisation courante des ustensiles en terre cuite Conseils d'entretien des ustensiles en terre cuite Si votre ustensile en terre cuite vous est vendu avec un mode d'emploi, suivez-le scrupuleusement, afin que ce plat tout neuf puisse vous servir pendant de nombreuses années. Premiere utilisation plat en terre cité de. Sinon, voici les précautions habituelles à prendre avant la première utilisation d'un ustensile en terre cuite brute: faire tremper l'ustensile - et son couvercle s'il y a lieu - plusieurs heures dans de l'eau froide, puis le faire sécher à four chaud afin d'éliminer toute humidité. Dans le cas d'un tajine (plat marocain composé d'une coupelle profonde et d'un couvercle conique), on ne fait tremper que la partie inférieure. Les ustensiles en terre cuite présentent une certaine fragilité et nécessitent de ce fait quelques précautions d'utilisation.
Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 07/01/2008 à 10h11 Bonjour La cuisson à l'étouffée dans une cocotte en terre cuite est une méthode séculaire. Ce sont surtout les Romains qui perfectionnèrent la cuisson à l'étuvée dans des récipients en terre cuite et non dans des casseroles en fer. Méthode La cuisson se fait sans graisse et la plupart du temps sans ajout de liquide; les aliments cuisent dans leur propre jus. Premiere utilisation plat en terre cité de la musique. Les arômes et substances nutritives sont ainsi conservés. Préparation et cuisson Avant son utilisation, la cocotte en terre cuite doit être trempée dans l'eau froide avec son couvercle pendant 10 mn env. Egouttée et remplie elle est alors glissée à couvercle fermé au milieu du four, resté froid. Ce n'est qu'alors qu'il faut préchauffer le four: à 220°C pour un four électrique, à 180°C pour un four à chaleur tournante, tandis qu'un four à gaz doit être sur 3; on peut ensuite passer à 4 à 5. A couvercle fermé, la cocotte forme son propre espace de cuisson compact dont les parois poreuses laissent s'évaporer du liquide, alors qu'à l'intérieur il reste suffisamment de vapeur pour la cuisson.
Une multitude de recettes de cuisine pour rôtir vos volailles. Rajoutez tout autour du plat les légumes, directement dans le four (thermostat 190° environ avec une durée de cuisson qui dépendra du calibre de votre volaille). Inutile de le retourner, il cuit tout seul et profite d'arroser les légumes sans éclabousser le four. Néanmoins, vous pouvez utiliser le jus pour arroser quelques fois le poulet par son sommet. Une cuisson incomparable, saine et homogène. Bien doré à l 'extérieur et moelleux à l'intérieur. Du four à la table, il ne vous reste plus qu'à le servir et le déguster Poignées élégantes et pratiques pour une bonne prise en main. Terre cuite — Wikipédia. Effet garanti pour partager un repas convivial entre amis ou en famille. Conserve au chaud les aliments longtemps après la cuisson. Les mensurations du cocoricuit en Céramique de Jean de la Terre: Le Cocoricuit en céramique - Hauteur: 14 cm - Diamètre: 32 cm - Poids approximatif: 3 Kg Les couleurs disponibles des cocoricuits: Les cocoricuits de "Jean de la terre" sont disponibles: En rouge Basque jaune, vert, marron, bleu nuit, orange et deux nouvelles couleurs dégradées (jaune et marron ou rouge et noir).
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