Crevettes sautées façon Chang-hai Pour 4 personnes. Préparation: 30 min, à part le marinage de 30 min. Cuisson: 10 min. Crevettes sautées façon Chang-hai: Ingrédients 600 g de grosses crevettes (ou langoustines) entières 1 ciboule avec sa partie verte (ou 2 échalotes) 3 lamelles de gingembre frais (ou 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre) 2 gousses d'ail 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 2 cuillerées à soupe de vermouth (ou porto) blanc 1 cuillerée à café de sucre 3 pincées de poivre 10 gouttes d'huile de sésame (facultatif) Crevettes sautées façon Chang-hai: Préparation 1/ Enlevez les pattes et les moustaches des crevettes mais conservez leur tête. 2/ En utilisant un couteau bien aiguisé, pratiquez une fente dans le dos des crevettes puis enlevez leur veine dorsale noire. 3/ Lavez puis égouttez et essuyez les crevettes avec des serviettes en papier. Ne les décortiquez pas. Recette de Nouilles chinoises au paprika fumé, crevettes marinées au citron vert. 4/ Hachez finement le gingembre et l'ail, et sommairement la ciboule. 5/ Mélangez intimement dans un saladier tous les ingrédients, sauf les crevettes et l'huile de sésame.
Réservez. Pour finir Faites chauffer le wok. Mettez l'huile à chauffer, dès qu'elle commence à fumer, ajoutez les crevettes. Faites cuire entre 1 à 2 minutes, selon la grosseur des crevettes. Égouttez les sur un papier sopalin. LES MEILLEURES RECETTES DE CREVETTES SAUCE CHINOISE. Retirez l'huile du wok. Remettez sur le feu, dès que c'est chaud versez la préparation d'ingrédients et les crevettes. Faites sauter le tout 1 minute. Servez immédiatement.
Ingrédients pour 800 g Grosses crevettes roses 1 Oignon 1 gousse Ail 3 cuil. à soupe Huile de sésame 3 cuil. à soupe Sauce soja 2 cuil. à soupe Miel 1 cuil. à café Gingembre frais émincé Feuilles de basilic (un peu) Sel Poivre Étapes de préparation Pelez l'oignon et émincez-le finement. Ecrasez l'ail. Décortiquez les crevettes en gardant la queue. Crevette sel et poivre façon chinoise a geographical historical. Dans un saladier, mélangez l'oignon, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile et le miel. Laissez reposer 1 h à température ambiante. Faites chauffer une sauteuse anti-adhésive à feu moyen. Versez la sauce et laissez frémir doucement quelques minutes. Ajoutez les crevettes et le basilic et faites cuire jusqu'à caramélisation. Salez et poivrez à votre convenance. Astuces et conseils pour Crevettes marinées et sautées à l'asiatique Servez avec des nouilles de riz et légumes pour wok. Pour une version plus light, servez avec des spaghetti de légumes (courgettes, carottes... ) Pour encore plus de saveurs, vous pouvez aussi utiliser de la sauce d'huître.
Des beignets après la baignade? Sucrés pour le goûter ou salés pour un repas, les beignets s'apprécient aussi l'été. Plus de recettes Recette de crevettes au sel et au poivre de Petite cuillère et charentaises Recette de crevettes sel et poivre de Lutsubo Crevettes au sel et au poivre de Les vagabondages de vi@ne Crevettes sautées au sel et poivre de Le yin
12 Mai 2011, Rédigé par Chouquette Publié dans #A taaaaaaableeee!!!! Il y a un truc que j'adore, c'est la cuisine asiatique: chinoise, japonaise, thaï... j'adoooore. Du coup, je me teste, j'ai fait des sushis, plus ou moins réussi mais bons, j'ai fait des yakitoris, vous savez, c'est petites brochettes que l'on trouve au japonais. Et hier soir, j'ai fait des crevettes au sel et au poivre. C'est un de mes trucs préférés quand je prends chez le traiteur chinois, je surkiffe comme disent les djeuns. Mais ca coûte cher. Donc je me suis dit que j'allais testé moi-même. Résultat: un délice, pas tout à fait pareil parce qu'eux, ils font une espèce de panure avec... et je n'arrive pas à trouver comment, parce que c'est pas vraiment croustillant, c'est pas... en fait je n'arrive pas à le décrire. Bref, j'ai quand même trouvé ça super bon, vraiment bon. Crevette sel et poivre façon chinoise en direct. pour moi toute seule j'ai pris: - 250g de crevettes (oui mais j'ai mangé que ça alors chut) - 1/2 oignon ciselé (normalement il faut des oignons nouveaux mais je n'en avais pas... ) - 1/4 cuillère à café de poivre (du sichuan de préférence mais moi j'ai pris du poivre noir normal) - 1 cuillère à café de fleur de sel (moi j'ai de la fleur de sel de guérande uniquement) - 1 petit piment oiseau ciselé - 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide.
Liste des ingrédients nécessaires 500 g de crevettes crues moyennes 50 cl d'huile d'arachide ou de tournesol 1 poignée de brins de coriandre fraîche - Fiche Coriandre 2 piments frais 1 c. a. c de fleur de sel 1 c. c de poivre du Sichuan torréfié et moulu ou de poivre noir du moulin - Fiche Poivre de Shichuan 1 c. c de sucre 2 c. s d'ail haché - Fiche Ail 1 oignon Préparation Décongeler entièrement les crevettes. Ensuite, remplir un saladier d'eau froide, et y ajouter 1 c. s de sel pour y laver les crevettes. Égoutter puis recommencer l'opération en changeant l'eau et le sel. Égoutter de nouveau. Enlever la tête des crevettes, retirer les pattes tout en conservant les carapaces. Crevette sel et poivre façon chinoises. Éponger les crevettes avec du papier absorbant. Réserver au réfrigérateur. Retirer les graines des piments puis les hacher. Réserver. Hacher les gousses d'ail et l'oignon. Réserver. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l'assaisonnement. Réserver. Faire chauffer un wok (ou une poêle) à feu vif. Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter l'huile.
En effet, plus vous avez un volume d'huile important et moins la température de celle-ci baissera lorsque vous ajouterez vos crevettes et donc votre friture sera plus réussie et moins « grasse ». Faites donc frire vos crevettes en plusieurs fois. Faites ensuite chauffez votre wok ou poêle sur feu vif avec un peu d'huile. Dès que votre huile est bien chaude ajoutez l'ail, le piment, le mélange poivre, sel, sucre puis le vin. Remuez le tout puis jetez vos crevettes. Remuez le tout rapidement (1 min max) pour enrober vos crevettes de ces délicieux aromates et pour terminer de cuire vos crevettes. Attention à ne pas trop les cuire sinon elles vont devenir dures et caoutchouteuses. Nouilles chinoises aux crevettes : recette de Nouilles chinoises aux crevettes. Servez immédiatement vos crevettes que vous pouvez parsemez de coriandre fraîche et d'un trait de jus de citron vert. On peut imaginer remplacer le citron vert par une petite sauce comme du nuoc ma m, sweet chili thai, aïoli…. Comme d'habitude je vous conseille de déguster avec une bonne bière glacée (toujours avec modération), un thé froid ou une citronnade maison!
Maison À Vendre Hoymille, 2024