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Il m'était envoyé par l'Etal des épices. Recette - Epaule de veau à l'italienne | 750g. Jugez plutôt: Etal des épices, c'est une boutique de vente en ligne de plus de 150 produits: épices, aromates, sels, thés, infusions mais aussi des idées cadeaux très sympas comme de jolis présentations d'épices ou de graines en tubes à essais, des jolis pots à épices… Le sumac est une épice tout à fait nouvelle pour moi, il a donc fallu que je fasse une petite recherche, et voici ce que j'ai trouvé: Le sumac est un petit arbre aux feuilles et aux baies rouge brique. On peut utiliser toute les parties de l'arbre pour ses tanins, mais ce sont ses fruits, qui après séchage et broyage, offrent une épice délicieuse. Traditionnellement, on ne peut dissocier le sumac des brochettes d'agneau, de veau ou de boeuf, appelées Chelo Kabob, mais en réalité son usage s'étend à parfumer tous les plats. Que ce soit pour sa douce saveur fruitée et légèrement acidulée, le sumac remplacera le citron sur les produits de la mer, les volailles, les boulettes de viande ou les salades.

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Couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la sauce prenne un peu d'épaisseur. Servez avec une purée ou une jardinière de légumes. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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Recettes Recette de paupiette Paupiettes à l'italienne Préparation Dorer les paupiettes dans un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, avec les échalotes épluchées et coupées en petits morceaux. Mouiller avec le vin blanc, et porter à ébullition. Ajouter les tomates concassées, le cumin, et saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence. Saler et poivrer. Paupiettes de veau à l’italienne - PETITES MARMITES & COMPAGNIE de "PETITES MARMITES & COMPAGNIE" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Nous avons mangé ces paupiettes bien chaudes avec des spaghettis, à vous de varier les accompagnements selon vos envies. Porter à frémissements, puis ajouter les olives, et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 40 minutes environ. Photos Vous allez aimer A lire également

Ingrédients pour 8 fines tranches Rumsteck 2 tranches épaisses de lard de Colonnata 400 g Concassée de tomates 100 g Pecorino 1 cuil. à soupe Concentré de tomates 2 Oignons 2 gousses Ail 1 Bouquet de persil 1 Bouquet garni 20 cl Vin rouge corsé 4 cuil. à soupe Huile d'olive 1 Petit piment frais (facultatif) Sel Poivre Étapes de préparation Aplatissez les tranches de rumsteck à l'aide d'un attendrisseur à viande, afin de les rendre plus minces et plus grandes. Paupiette de veau à l italienne 2018. A défaut, disposez les tranches entre deux feuilles de film étirable et affinez-les avec un rouleau à pâtisserie. Détaillez les tranches de lard en fins lardons. Retirez la croûte du fromage (ou pas, à votre goût) et coupez-le en tranches de 5 mm d'épaisseur, puis en bâtonnets. Effeuillez les 3/4 du bouquet de persil, puis hachez-le avec l'ail. Fendez le piment dans la longueur, éliminez les graines, puis hachez-le ou émincez-le. Disposez les tranches de viande bien à plat sur le plan de travail et garnissez chacune de persillade, de piment, de lardons et de pecorino.