Merci! Partagez avec vos amis! Vous avez aimé cette vidéo, merci de votre vote! Recette: Poisson Perroquet aux fines herbes - ile de la Réunion Tradition de la cuisine créole, recette facile. Voir plus de vidéos sur ma chaine Youtube: Facebook: Instagram: N'hésitez pas à laisser un commentaire,... et de vous abonner... Carry poisson - Recette Ptitchef. Merci. Catégories Recettes Antillaises/Créoles Plats créoles Commentaires désactivés. Sorry, only registred users can create playlists.
Ajouter la moitié des gousses d'ail en purée + gingembre + 1 piment émincé + 3 pincées de turméric (ou curcuma) + thym (juste les fleurs, enlever les branches). Ajouter le poisson nettoyé et coupé en gros morceaux. Remuer doucement. Laisser colorer quelques minutes. Ajouter les tomates. Mouiller légèrement avec un peu d'eau et couvrir. Saler et remuer de temps en temps en cours de cuisson (environ 20 mn). En cours de cuisson, ajouter si l'on veut les crevettes ou gambas. Une fois cuit (les tomates ont fondu et le poisson est cuit), ajouter hors du feu les 2/3 du bouquet de coriandre émincé + les 4 oignons jeunes émincés finement. Préparer le riz: Faire blondir à l'huile d'olive une petite partie des oignons émincés. Ajouter le Riz préalablement rincé + 2 pincées de turméric ou curcuma pour le colorer + quelques fleurs de thym. Poisson antillais au four. Mouiller petit à petit avec de l'eau jusqu'à cuisson complète du riz. Préparer le rougail: Faire légèrement roussir le reste des oignons à l'huile d'olive. Ajouter de la fleur de thym frais (5 branches environs) + le reste de l'ail réduit en puréee + 2 pincées de turméric ou curcuma.
Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Court-bouillon de poisson créole 1 gousse d' ail émincée En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 18 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 8 min Laver le poisson sous l'eau froide, couper en deux dans le sens de la largeur. Dans un récipient, mélanger l'eau, les 3 jus de citrons verts, l'oignon et l'ail émincés, le sel et le poivre, puis ajouter le piment entier et le thym. Étape 3 Faire mariner le poisson dans cette préparation pendant 1 heure à température ambiante. Dans une casserole, verser la marinade, puis amener à ébullition. Laisser bouillir 5 mn. Ajouter le poisson. Salade tahitienne (Nouvelle-Calédonie) - Recettes et Terroirs. Amener l'eau à nouveau au point d'ébullition. Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 8 à 10 mn.
– Recouvrez votre papier aluminium de papier sulfurisé car l'aluminium supporte mal l'acidité en s'oxydant. – Fermez votre papillote bien hermétiquement afin que la vapeur ne s'en échappe pas en cours de cuisson. – Vous aimez le poisson, retrouvez d'autres recettes de poisson que je vous propose tel le poisson au four (cliquer ICI) Retour à la liste
Recette Levez les filets de perroquet. Réservez sur un papier absorbant. Réalisez un fumet de poisson avec la tête et les arêtes, le vin blanc, le gros thym, l'oignon péyi et le piment végétarien. Incorporez la crème, mixez et passez au chinois. Ajoutez un œuf entier et un blanc d'œuf, assaisonnez et réservez dans un siphon. Poisson perroquet recette creole. Taillez en brunoise (petits dés) le giraumon et la papaye et faites revenir dans l'huile d'olive. Assaisonnez, ajoutez le piment végétarien ciselé et les tomates cerises coupées en quatre. Poêlez les filets de perroquet à l'huile d'olive avec une noisette de beurre au piment d'Espelette. Il ne vous reste plus qu'à dresser votre plat. Bon appétit!
Ce poisson papillote est à la fois d'une grande facilité et d'une saveur incroyable! Sa cuisson vapeur préserve la saveur des ingrédients et constitue une préparation très saine. L'idéale pour retrouver la forme après cette période Carnavalesque! Même s'il n'y paraît pas durant la cuisson, vous vous rendrez compte à l'ouverture de la papillote, à quel point les saveurs exaltent et mettent en appétit. Poisson perroquet recette créole saint. Parfums du gingembre frais, du thym et de l'estragon sublimeront votre poisson papillote pour un instant dégustation hors du commun! Et la surprise est encore plus grande quand on découvre la garniture constituée de légumes pays savamment associés… Pour ma part, ce plat, je le prépare aussi bien pour un dîner rapide que pour un dîner chic entre amis. Alors sans plus tarder, c'est parti pour la recette du poisson papillote, selon Tatie Maryse! 15 min 40 min env. 695 kcal/pers Ajouter à mes favoris Ingrédients Fermer Ouvrir Pour 3 personnes 400 g de vivaneau **Marinade: 2 gousses d'ail 10g de sel (déjà mis au bon sel) 10 c a s d'eau Le jus d'1 gros citron 1 piment **Garniture: 2 Bananes plantain soit 400 g environ 1 Igname de 500 g 2 feuilles de Bois d'Inde 2 feuilles de Thym 1 phalange de gingembre 1/4 d'oignon 1 gousse d'ail 1 branche d'estragon 3 pincées de sel Copeaux de beurre 1 filet d'huile Voir l'aide à la conversion Préparation du poisson papillote 2 à 3 heures avant la préparation, mettez à mariner votre poisson.
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