Agrandir l'image Retrouvez la salicorne conservée dans du vinaigre de vin et savourez cette plante iodée avec vos fruits de mer ou charcuterie. Salicorne en condiment Ramassée manuellement au début de l'été, cette petite plante riche en sels minéraux et ayant un agréable goût iodé permet de conjuguer alimentation et santé. Conserves de salicornes au vinaigre - Recette par Une aiguille dans l potage. La salicorne au vinaigre est à déguster en condiment pour garnir les salades composées ou pour accompagner les poissons, la viande froide et la charcuterie. Ingrédients: Salicornes de culture, vinaigre de vin, eau, sel. Poids net 100g.
Composition: Criste Marine (Cristhmum maritimum) 70%, eau, vinaigre*, carottes*, poivre noir*, coriandre, échalotes*. Produits issus de l'agriculture biologique. 20% des ingrédients d'origine agricole sont issus de l'agriculture biologique. La criste marine est une plante « Halophile », qui vit aux abords des côtes au niveau de l'estran. Appelée aussi fenouil marin ou « perce-pierre ». Elle est récoltée au printemps. C'est une plante qui peut être consommée crue, utilisée comme condiment ou en salade. Contenant: Bocal. Petits Légumes au Vinaigre (pickles) - Recette par Patty Saveurs. Poids net: 300 g. Poids net égoutté: 160 g. 21, 67€ / Kg à l'unité 20, 67€ / Kg en lot de 6 Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Energie 381 kj / 91 Kcal Matière grasses 0, 5g dont saturées 0. 02g Glucides 19, 6g dont sucres 1, 2g Protéines 3, 1g Sel 1, 4g Référence produit: 3 391690000546
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g Energie 39 kj 9. 2kcal Matières grasses 0, 24 g dont acides gras saturés 0, 03 g Glucides 1, 1 g Dont sucres 0, 07 g Protéines 0, 67 g Sel 2, 6 g Fibre alimentaires Poids net total 180g S'il vous plaît, connectez-vous d'abord. Se connecter
La salicorne comestible ou passe-pierre est une plante halophile, c'est à dire qui se plait en milieu marin. Elle ressemble un peu au haricot vert, sans en avoir le goût... A ne pas confondre avec une algue! C'est une plante herbacée qui a besoin de vivre en milieu salé pour se développer... Elle est croquante, iodée et très douce. On la déguste crue en salade ou cuite, rapidement poêlée, pour accompagner un poisson. Algues au vinaigre de cidre. Elle devient condiment en la conservant au vinaigre comme un cornichon. Connue depuis l'antiquité, elle est peu ancrée dans nos habitudes culinaires bien qu'elle soit très riche en vitamine C et oligo-éléments. On la trouve en France sur toutes les côtes maritimes, plus particulièrment en baie de somme, en Bretagne, sur le littoral Atlantique, la Camargue et les marais salés de Lorraine... Elle se récolte de mai à août. Au delà, elle devient filandreuse. Selon sa provenance, elle peut être plus ou moins salée. Si elle est très salée, il suffit de la mettre dans un grand récipient d'eau fraîche et de renouveler l'eau 2 ou 3 fois.
Commencez par les mélanger aux salades ou aux potages, puis utilisez-les pour les sushis ou pour préparer les papillotes. Ensuite vous pourrez les servir en accompagnement, comme un légume. Elles s'accordent bien avec une base acide comme le vinaigre, le citron ou le vin blanc. N'hésitez pas à en rajouter dans vos vinaigrettes ou vos sauces cuisinées. Elles sont un excellent exhausteur de goût: quelques morceaux dans la soupe ou dans une préparation, permettent de rehausser la saveur des aliments. Où les acheter? Algues au vinaigre. Dans épiceries asiatiques et magasins diététiques ou bio. Par correspondance: Bret'alg, algues fraîches salées (tél. : 02 98 61 10 88) ou Bretagne Océan, algues séchées et préparations à base d'algues (tél. : 02 96 92 94 87). A lire aussi: ⋙ Les algues, mon nouvel allié santé ⋙ A chaque algue ses bienfaits ⋙ Algues: 5 bonnes raisons de s'y mettre Vous avez aimé cet article? Ajoutez cet article à mes favoris et retrouvez le n'importe où n'importe quand!
Elles sont carrées: 21*19 cm. 7. 15 CHF 8. 90 CHF Le Wakamé est une algue vert foncé qui pousse dans les courants froids. Sa saveur est fine avec un goût rappelant celui de l'huitre. 19. 90 CHF Les salicornes au vinaigre sont des condiments à utiliser avec vos salades, poissons, fruits de mer, viandes blanches et charcuteries.
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