Une recette de Courgettes marinées à l'italienne. Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 40 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: Ingrédients de la recette Courgettes marinées à l'italienne -70 g de raisins secs-400 g de petites courgettes-300 g de petits oignons blancs-10 feuilles de menthe-10 cl de vinaigre de vin blanc-1 c. à soupe rase de sucre-1 gousse d'ail émincée-sel et poivre. Préparation de la recette Courgettes marinées à l'italienne Faites gonfler 70 g de raisins secs blonds dans l'eau tiède. Courgettes marinées à l italienne http. Coupez les extrémités de 400 g de petites courgettes coupez-les en grands bâtonnets. Pelez 300 g de petits oignons auffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse dorez les oignons et les courgettes à feu moyen-vif. Ajoutez le vinaigre de vin blanc le sucre la gousse d'ail émincée les raisins égouttés les feuilles de menthe hachées sel et poivre.
7 Lorsque l'eau est en pleine ébullition... 8... y ajouter les tagliatelles de courgettes. 9 Cuire ces tagliatelles durant 2 minutes. 10 Pendant ce temps, préparer un cul de poule rempli d'eau glacée. 11 Récupérer les tagliatelles à l'aide d'une grande écumoire... 12.. les plonger dans l'eau glacée. Courgettes marines à l italienne . Le choc thermique entre l'eau bouillante salée et l'eau glacée, va préserver la couleur verte de la courgette. 13 Prendre les tagliatelles une à une et les étaler sur du papier absorbant, afin d'en retirer l'eau de cuisson. 14 Pendant que les courgettes s'égouttent, effeuiller les branches de menthe fraîche. 15 Puis éplucher les gousses d'ail. 16 Rouler les billes de mozzarella dans les tagliatelles de courgettes en veillant à bien envelopper le fromage dans la tagliatelle. 17 Piquer chaque boule enveloppée avec un cure-dent ou une pique en bois coupée en deux pour maintenir la lanière autour de la bille de mozzarella. 18 Puis placer les boules ainsi faites dans un bocal en verre. 19 Au fur et à mesure du remplissage, insérer une gousse d'ail... 20.. que quelques graines de coriandre, les feuilles de menthe fraîche et une pincée de fleur de sel.
Une recette de Courgettes frites marinées à l'italienne. Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 55 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: Ingrédients de la recette Courgettes frites marinées à l'italienne Recette de base dont voici le lien: courgettes frites Ingrédients pour la marinade: -1/3 de litre de vinaigre de vin blanc. -2/3 de litre d'eau. -5 gousses d'ail. -10 feuilles de sauge. (fraîches) -sel et poivre. Préparation de la recette Courgettes frites marinées à l'italienne Couper les courgettes dans le sens de la longueur les préparer comme dans la recette citée et les déposer dans un plat. Courgettes marinées à l'italienne. Faire chauffer l'eau et le vinaigre avec l'ail épluché la sauge le sel et le poivre dans une casserole sur feu doux. Quand le mélange est chaud verser sur les courgettes. Elles doivent "baigner". Laisser refroidir couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
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