Ah le beurre de cacahuètes et moi c'est une grande histoire d'amour... afin de vider mon pot qui se languissait dans l'armoire j'ai eu l'idée de faire un crumble aux pommes caramélisée avec des "miettes" au beurre de cacahuètes. Verdict: une tuerie:-D Ingrédients pour 2 ramequins: - 50 g de farine - 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes - 20 g de beurre - 2 cuillères à café de cassonnade - 2 pommes - Une grosse noix de beurre - un peu de sucre - cannelle --------------- Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux. Dans une poêle faire fondre la noix de beurre, puis faire revenir quelques minutes les morceaux de pommes. Ajouter le sucre, puis la cannelle. Laisser caraméliser env. 5 mn. Réserver. Préchauffer le four à 200°. Dans un bol mettre la farine, le beurre de cacahuètes, le beurre et la cassonnade. Mélanger, frotter entre les doigts afin d'obtenir des miettes de crumble. Disposer les pommes caramélisées dans les ramequins, recouvrir avec les miettes de crumble. Enfourner pour 15 mn.
100 g g Beurre demi-sel Beurre demi-sel Envia g Amandes en poudre Amandes en poudre Belbake g Sucre glace Sucre glace Navarre 150 g g Beurre de cacahuètes Beurre de cacahuètes 60 g g Farine Farine Navarre 4 Blancs d'œufs Blanc d'œuf 2 Pommes Pomme (Golden) 2 c. à s. c. à s. Cassonade Cassonade Navarre Préparation Réaliser un beurre noisette en le faisant fondre puis en continuant quelques minutes la cuisson. Il doit dégager une odeur de noisette et brunir. Dans un grand bol, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre et la farine. Détendre les blancs d'œufs au fouet sans les monter puis les incorporer à la préparation précédente. Incorporer le beurre de cacahuètes légèrement chauffé au four micro-ondes et le beurre noisette. Eplucher et retirer les pépins de pommes. Les couper en fines lamelles. Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte à financier dans un moule à manquer ou un moule carré beurré et fariné. Ajouter les lamelles de pommes, saupoudrer de cassonade et enfourner 25 à 30 minutes.
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