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Si Egon Schiele donne à voir des visages inexpressifs dans un jeu de formes et de couleurs inattendues, Hanz Richter livre la vision saisissante d'un visage en proie au chaos intérieur dans Portrait visionnaire, en 1917. Avec ses corps déformés, meurtris par la guerre, Picasso provoque le spectateur à outrance. Alors que Christian Boltanski l'intègre dans son terrible spectacle, créant chez lui, avec un assemblage d'objets désincarnés et de lumières, le choc du souvenir des camps de concentration. Quiz Palme d’or : gagnez des places pour “Frère et sœur” en testant vos connaissances. Que nous apprennent ces représentations sur nos émotions et l'évolution de leurs manifestations au fil du temps? On pourrait croire qu'il n'y a pas d'histoire des émotions, dans la mesure où celles-ci ont toujours existé et où leurs catégories n'ont pas changé: la joie, la colère, la peur ou la tristesse ont traversé les siècles. En fait, ce ne sont pas tant les émotions qui ont changé que leur expression et le sens qu'on leur donne. Par exemple, la colère de Zeus, acceptable dans une société antique où le pouvoir s'impose par la crainte, ne l'est plus dans une société contemporaine où le pouvoir se négocie.
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Ingrédients 500 g de vin Ramandolo 32 prunes 8 joues de porc 1 oignon 1 gousse d'ail 1 carotte 1 branche de céleri farine 00 du sucre clous de girofle Huile d'olive vierge extra Beurre Romarin thym sel poivre en grains Tranche l'oignon en fins bâtonnets et le faire revenir dans une grande casserole avec un voile d'huile et la gousse d'ail. Tu fais laisser mijoter le vin à feu doux jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Ajoutez-le à l'oignon. Farine les joues de porc légèrement et les faire dorer dans une poêle en fer ou anti-adhésive avec un filet d'huile ou un peu de beurre. Transfert les joues dorées à la cocotte aux oignons; ajouter 2 clous de girofle, la carotte épluchée, le céleri, 8 prunes sans noyaux, quelques grains de poivre, un peu de romarin et de thym. Couverture avec autant d'eau qu'il faut pour immerger les joues et les fruits. Joues de porc braisées à la sauce tomate. Cuire à couvert lentement pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que les joues soient tendres mais entières. Égoutter les joues. Filtre la sauce et laisser refroidir; dégraisser et laisser réduire si besoin.
3- Mettre du basilic sur la mozzarella puis déposer le filet mignon en veillant à laisser environ 3 cm libres en haut et en bas. Passer un spray d'huile d'olive sur la viande, poivrer et saler (doucement car il y a le bacon) 4- Ramener le bas puis le haut de la pâte sur le filet, puis les côtés en les faisant se chevaucher. Placer la jointure en dessous. 5- Faire 2 petits trous et placer 2 cheminées, badigeonner avec le jaune d'œuf. Joue de porc à l italienne 2019. Normalement, ça donne ça: "M…" appelle pour dire qu'il sera là dans 20 minutes, donc j'enfourne à 180°C pour 40 minutes. 6- Faire des spaghetti avec une courgette en s'aidant de ça, ou bien faire des tagliatelles avec un couteau économe. Les faire sauter à 'l'huile d'olive quelques minutes et ajouter une gousse d'ail écrasée dans la poêle. Faire également cuire quelques pates. Réserver tout ça. 7- Les 20 minutes sont écoulées, largement, pas de "M…" à l'horizon. 8- "Driiiiiiiinnnnnnggggg", non ce n'est toujours pas "M…", c'est mon four qui me prévient que le filet en croute est cuit.
Sortez le poêlon du Big Green Egg et décorez chaque joue d'une petite feuille de basilic. Servez votre plat directement dans le poêlon, en prenant soin de le poser sur une surface résistant à la chaleur.
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