Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, pour notre plus grand bonheur! Cependant, cette période est propice aux longs et copieux repas, qui ne sont pas toujours les bienvenues si on fait attention à sa taille. Mais nul besoin de se priver lors du réveillon de Noël. Il est possible de se régaler sans prendre un gramme, pour cela, mangez dans des petites assiettes, remplacez les boissons sucrées par du thé vert et, optez pour une bûche peu calorique! Perte de poids: quelle est la bûche de Noël la moins calorique? La bûche de Noël, indispensable de la table de fêtes, vient terminer le repas en apothéose. Mais gare à ne pas choisir une bûche trop calorique. En effet, selon le type de dessert que vous privilégiez, la tranche de bûche peut atteindre à elle seule jusqu'à 670 calories! C'est ce qu'annonce le célèbre auteur et nutritionniste Jean-Michel Cohen, qui a comparé deux types de bûche et leur composition. La bûche pâtissière, qui se compose d'une génoise et d'une crème de beurre praliné, mêle tout ce qui est le plus calorique, à savoir le beurre et le sucre.
Erreur n°3: Ne pas beurrer ou fariner le papier cuisson. Mieux vaut ne pas oublier cette étape avant de couler votre pâte par-dessus. Beurrer le papier cuisson permettra à la génoise de se décoller plus facilement et donc de ne pas casser le biscuit. LES ÉTAPES POUR LA BÛCHE DE NOEL Comme toujours en pâtisserie, la recette de la génoise de votre bûche est à suivre à la lettre. Un simple petit écart peut rapidement tout faire basculer alors voici les ingrédients de base: 3 œufs / 60g de sucre / 60g de farine / 6g de levure. Une fois les ingrédients prêts, voici les étapes à suivre: 1) Préchauffez le four à 180°C. 2) Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 3) Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure. 4) Montez ensuite les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. La pâte doit être souple et moelleuse. 5) Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. 6) Beurrez et farinez ce dernier avant d'étaler la préparation de manière lisse et homogène.
Repas de fêtes riment souvent avec désaccord profond entre le corps et l'esprit. Le dessert ou la digestion? Ne choisissez plus: une bûche n'a pas obligatoirement à peser le poids d'un morceau de chêne brut dans votre estomac. Une nutritionniste nous donne ses astuces pour alléger la traditionnelle bûche de génoise et crème pâtissière, et quelques alternatives séduisantes pour terminer le réveillon… éveillée. C'est bien connu, la bûche envoie du bois. Pour la rendre plus aérienne et fraîche à la fin d'un repas souvent chargé, Mélanie Micaux, nutritionniste, nous conseille dans un premier temps de tout simplement l'alléger. "Remplacer la crème pâtissière par une mousse, peut s'avérer un bon début, explique la diététicienne. Ici, le côté gourmand viendra du blanc d' oeuf monté, et non pas de la crème. " Au chocolat, aux fruits, aux marrons: tout est possible, avec la mousse. Pour ce qui est de la génoise, ce biscuit est déjà aérien. Une astuce consiste donc à en limiter sa teneur en sucre.
Que diriez-vous d'une bûche de Noël sans gluten gourmande au chocolat pour bien finir votre repas festif? Voilà un dessert de fêtes pour impressionner les invités alors que c'est, pffiou!, si facile! Vous auriez tort de vous en priver, d'autant qu'on peut la préparer la veille et s'épargner ainsi un peu de stress le jour J… Ingrédients (pour 8): 4 œufs 60 g de sucre 100 g de farine Riz & Châtaigne Ma Vie Sans Gluten (ou 60 g de farine de riz et 40 g de farine de châtaigne) 20 g de cacao en poudre 2 cuillères à soupe de rhum 30 g de noix de coco râpée 400 g de tofu soyeux 150 g de chocolat 70% de cacao Elle fait son petit effet cette bûche de Noël sans gluten! Préparation (45 minutes): Préparer le biscuit en fouettant les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter le rhum puis la farine, le cacao en poudre et enfin la moitié de la noix de coco râpée. Incorporer les blancs d'œufs montés fermement en neige. Verser la préparation sur une plaque du four tapissée de papier cuisson. L'étaler de façon à obtenir une épaisseur homogène.
"Elle est finalement assez trompeuse, car on y intègre pas mal de crème, de beurre et de sucre, sans quoi, elle serait trop fade au niveau des fruits. De plus, il y a souvent un coulis de fruits qui l'accompagne et qui est relativement sucré également", explique Raphaël Gruman. Vous êtes nombreux à jeter votre dévolu sur les bûches glacées à la crème saveur vanille ou fraise. Attention, si ce choix est plus avisé que les trois précédents, la teneur en crème de ce dessert, le rend aussi relativement calorique. "C'est la bûche à privilégier, selon Raphaël Gruman. Les sorbets ne contiennent pas de crème contrairement aux glaces. De plus, la bûche glacée aux sorbets se consomme sans coulis (en tous cas, ce n'est pas obligé) donc on s'en sort mieux pour finir le repas. Enfin, le côté léger de cette bûche permet de terminer sur une note de fraîcheur qui peut être appréciable en fin de repas calorique et gras". > Comparez les mutuelles et augmentez le nombre de séances avec un nutritionniste!
Néanmoins, si vous avez un taux de cholestérol élevé, mieux vaut surveiller le contenu de son assiette", précise la spécialiste. Vous l'aurez compris: l'idée n'est pas de totalement renoncer au plaisir, mais plutôt de ne pas abuser de certains aliments et, surtout, d'éviter de tous les cumuler. Noël: les aliments à privilégier en cas d'excès de cholestérol Bonne nouvelle: il est possible de concevoir un menu très festif et savoureux, tout en suivant les recommandations nutritionnelles liées à l'hypercholestérolémie. En entrée, vous pouvez, par exemple, déguster des œufs de poisson ou du caviar, des toasts de tapenade, des fruits de mer et du saumon fumée. Côté protéines, vous pouvez sans problème déguster de la dinde ou de la pintade (privilégiez le blanc), mais aussi du gibier, comme la biche ou le sanglier, ou encore du poisson. Les légumineuses sont un excellent compromis végétarien. N'oubliez pas de faire la part belle aux légumes, que vous pouvez consommer à volonté - à condition qu'ils ne baignent pas dans la sauce ou le beurre.
Pour rafraîchir efficacement des zones en plein air, dans les grands volumes. Le réservoir du rafraîchisseur est équipé d'une pompe qui diffuse l'eau sur un panneau alvéolaire cellulosique qui est ainsi maintenu humide. Le ventilateur aspire l'air chaud ambiant à travers ce panneau humidifié provoquant l'évaporation d'une partie de l'eau et le refroidissement du flux d'air. Plus l'air aspiré est sec et chaud, plus l'abaissement de température de l'air soufflé est important. Ne doit pas être utilisé dans de petits volumes fermés. • Surface traitée de: 10 à 250 m². Climatiseur FreshJet 3000 avec diffuseur. • Carrosserie anti-corrosion en plastique injecté traité anti UV. • Tableau de commande intégré avec télécommande. • Fonction ventilation ou rafraîchisseur d'air. • 3 vitesses de ventilation + fonction balayage. • Remplissage réservoir: manuel ou automatique. • Protection: IP 44. • Alimentation: 230 V/50 Hz.
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