Un exemple parmi d'autres: " Je connais un éleveur qui est en train de basculer ses 250 Blanc Bleu Belge en Limousin. Il a acheté 40 génisses en France, dans deux élevages différents. " Mais qu'en est-il réellement? Une transition raciale est-elle en cours? Que disent les statistiques agricoles? Nous avons obtenu du SPW Agriculture les données concernant les races bovines présentes en Wallonie, pour la période 2015-2020. Ces données proviennent des déclarations de superficie introduites chaque année par les éleveurs wallons auprès de l'administration wallonne, pour obtenir des aides financières de l'Union européenne. Chaque éleveur (qui possède plus de 10 bovins) doit préciser les races bovines présentes dans son troupeau. Ces données n'ont, à notre connaissance, encore jamais été rendues publiques. +++ Cette article fait partie d'une enquête qui sera publiée le mardi 6 octobre dans le numéro 3 de Tchak! (lire en bas). Blanc Bleu Belge - Site d'actualité sur la race Blanc Bleu Belge. On apprend à la lecture de ce tableau ( données complètes) qu'entre 2015 et 2020, sur les 23 races bovines majoritaires en Wallonie (viande, lait et races mixtes), 7 races sont en diminution, 6 races sont stables et 10 races sont en augmentation.
Le Blanc Bleu Belge reste la race à viande majoritaire en Wallonie, mais son nombre d'éleveurs a diminué de 9% entre 2015 et 2020. A l'inverse, les producteurs de Limousine, Blonde d'Aquitaine, Salers, Angus… augmentent, dans un secteur pourtant à la peine. Conséquence: l'élevage bovin, resté pendant longtemps très uniforme, se diversifie. Catherine Joie – journaliste | Gaëlle Henkens – photographe | Divergence | De toutes les formules entendues cet été sur le terrain, voici celle qui illustre au mieux le phénomène en cours dans les campagnes wallonnes: " Les élevages viandeux se diversifient. Ça se voit quand on voyage et qu'on fait attention aux vaches dans les prairies. Vous verrez! Surtout en descendant vers l'Ardenne. Il y a de moins en moins de Blanc Bleu Belge et davantage d'autres races. Veau | Adoptez ou relogez des animaux de ferme dans Québec | Petites annonces de Kijiji. " Les mots sont de Francis Roossens, boucher et éleveur de Limousine à Biercée (Thuin). D'autres éleveurs viandeux partagent son constat. Chacun cite facilement un confrère ou une consœur qui a changé de race bovine, plus ou moins récemment.
Vous êtes amateur de produits bouchers? Vous cherchez à retrouver le vrai goût de la viande? Découvrez les colis de notre ferme familiale de Denée et de Palenge! Nous vous proposons une viande blanc bleu belge à Maredsous et Durbuy. Nous vous garantissons un circuit court, sans intermédiaires, directement de l' éleveur au consommateur, pour renouer avec les vraies valeurs. Nos colis Nous vous proposons le retrait de vos colis de viande blanc bleu belge directement à la ferme. Nous mettons en vente sur commande des colis de toutes tailles avec différents contenus et pièces de viande: entrecôte, tournedos, américain … À vous de choisir selon vos envies et votre goût! Vache blanc bleu belge a vendre et. Notre ferme Découvrez nos colis de boucherie mais aussi notre ferme familiale. Éleveurs de père en fils depuis 4 générations, nous sommes passionnés et aimons notre métier. Nous sommes depuis toujours convaincus qu'une bonne viande est une viande issue d'un animal traité avec respect et nourri sainement. Voilà pourquoi nos produits ont tant de goût et de caractère.
Il a rencontré sa première blanc bleu, il y a dix-sept ans, lors d'un stage chez un éleveur belge. Après un BTS passé dans la Nièvre, ce fils d'éleveur, depuis treize ans en Groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC), avec ses parents, celui des Jaloteries, a choisi d'adopter cette bovine du Nord. Une spécificité revendiquée pour la qualité de la race, à tous points de vue. Pour la viande bien sûr, source de revenus de l'exploitant. Mais aussi pour la reproduction avec ses mâles. Dans leur calme environnement, les blanc bleu travaillent leur physique, un corps musculeux sur des pattes fines. Canadian Belgian Blue Association | Société Canadienne Blanc Bleu Belge. Guillaume Bailly y veille. Pour l'instant, c'est un habitué du Salon de l'élevage à Cournon, dans le Puy-de-Dôme qu'il fréquente depuis dix ans. Il a ramené du dernier rassemblement, avec ses bêtes, deux deuxièmes prix, pour une femelle et un mâle. Il ne cache pas son ambition de présenter, un jour, un animal au Salon international de l'agriculture de Paris. Il y travaille. Croise ses vaches avec des mâles choisis sur catalogue et attend le bon maillage du meilleur des deux pour se lancer dans la course au prix suprême.
« Côté rendement, explique l'éleveur, nous en sommes à 70% de morceaux nobles. Mais sur des bêtes qui ont plusieurs années. En fait, les Belges, au début, abattaient leurs blanc bleu à 2-3 ans. Cela ne laissait pas le temps à la viande de maturer. » Veaux élevés sous la mère et en plein air Chez Guillaume Bailly, les veaux sont élevés sous la mère, à la méthode charolaise et en plein air. Vache blanc bleu belge a vendre en. La qualité de la viande dépend évidemment de ce qu'elle mange, et là-dessus, l'éleveur veille au grain. À Grossouvre, les blanc bleu des Jaloteries respectent le circuit court. Elles ne sont pas ballottées sur les routes de France. Environ 80 kilomètres séparent les prés où elles broutent du boucher de Cosne-sur-Loire (Nièvre) qui en passe une par semaine. Rémy Beurion
Une viande extrêmement maigre De manière générale, nos clients apprécient le Blanc-Bleu Belge. Environ 15% de la viande bovine transformée par P&M provient de cette race. 80% des animaux ont le gène à double terminaison CP (désignation française pour « cul de poulain »). Il s'agit de la mutation naturelle d'un gène particulier qui provoque une musculature particulièrement développée. Vache blanc bleu belge a vendre a versailles. De plus, cela réduit le stockage de graisses, raison pour laquelle la viande est extrêmement maigre. Comme son nom l'indique, le Blanc-Bleu Belge est avant tout élevé en Belgique, où on compte environ 1, 5 million d'individus. Disponible en excellents morceaux de découpe Les animaux destinés à la production de viande sont de corpulence moyenne à forte et relativement lourds. Les taureaux peuvent atteindre une hauteur de 155 à 170 cm au garrot et un poids de 1100 à 1400 kg à l'âge adulte. Les vaches sont d'une taille de 140 à 150 cm pour un poids de 800 à 1000 kg. P&M Eifeler Fleischvertrieb vous propose constamment un grand choix de cette délicieuse viande – en morceaux, par demi ou par quart.
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