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En creusant, The NPD Group observe une hausse du ticket moyen en 2021 variant entre 5% et 10% en comparaison de 2019 (année de référence). Cette hausse s'explique par des facteurs comme l'inflation, mais également par un changement du mix produit (les pizzas étaient généralement moins chères et bénéficiaient de beaucoup d'offres spéciales en 2019, tandis qu'on a livré plus de plats et de burgers en 2021). Livraisons à domicile à La Chaux-de-Fonds. « La crise sanitaire a été un accélérateur de croissance sans précédent pour un circuit de la livraison qui a gagné profondément en maturité depuis. Si la restauration rapide reste majoritaire et concentre les deux tiers des commandes, la livraison s'est désormais généralisée sur plusieurs segments, analyse Maria Bertoch, experte foodservice au sein de The NPD Group. Le développement du travail hybride (présentiel et distanciel) marque l'arrivée de la livraison sur le lieu de travail. Des opérateurs comme Sodexo se sont adaptés afin de proposer leurs plats en livraison à domicile, tandis que les agrégateurs ont développé l'offre de groupe pour les commandes collectives depuis les bureaux.
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