Dans cuisine algerienne 1 avril 2015 Dolma sardine (boulettes de sardine en sauce) Voici un plat algérien que j'affectionne et que nous appelons communément dans notre dialecte algérien dolma serdine batata { Dolma qui signifie boulettes, serdine la sardine et batata qui veut dire pomme de terre. Un plat assez rapide à réaliser et qu'on peut varier à l'infini, au lieu des pommes de terre il y a dolma bel quernoun (artichauts), dolma bel djelbanna (petits pois) etc… Dolma sardine et pomme de terre est une sorte de tajine en sauce rouge parfume aux epices et feuille de laurier. Spaghetti aux sardines en boite et tomates de "Hum, ça sent bon" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Il se présente aussi durant le mois de ramadan, on aime accompagner ce plat d'un bon matloua ou pain maison. Et s'il vous reste un blanc d'oeuf c'est le moment de l'utiliser dans la farce. La sardine est une excellente d'oméga-3 grâce à son contenu élevé en matières grasses et une excellente source de Calcium. Préparer la farce: Casser la tête de la sardine. Vider la sardine, attraper l'arête et la longer en pinçant avec les doigts pour décoller les doubles-filets.
Recette Photos (0) Commentaires (0) Ingredients: 1 kg de sardines 2 tomates 1 verre d'huile 3 piment forts 1 tête d'ail 1 cuillère à soupe rase de poivre rouge 1 cuillère à café de cumin Sel Etape(s) de préparation Etêtez et lavez les sardines. Otez délicatement l'arrête centrale. Accolez les sardines 2 par 2 et réservez. Dans un pilon, pilez l'ail, le cumin, le poivre rouge et le sel. Faites revenir dans l'huile les tomates pelée, épépinées et coupées en dés.. Ajoutez-y les condiments pilés et quelques gousses d'ail entières. Laissez cuire, puis ajoutez les sardines. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Remarque(s): Vous pouvez remplacer les sardines par des tranches de thon, de chien de mer ou de saumon. Copyright © Cette recette de cuisine n'a pas de photos Une école de cuisine en ligne avec plus de 1597 recettes de cuisine avec photos. Recette algérienne sardines en sauce tomate avec. Votre cour de cuisine commence ici! Partagez vos recettes de cuisine Partagez vos meilleures recettes de cuisine et recevez des commentaires, des conseils et plus de la communauté.
5. Ajoutez les sardines avec l'équivalent d'un verre d'eau et laissez cuire maximum 15 minutes à petits bouillons afin que votre chtitha sardine prenne tous ses arômes! 6. La sauce doit s'épaissir et réduire. Servez aussitôt votre chtitha sardine! Si votre sauce vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peau d'eau. Si au contraire elle est trop liquide, retirez les sardines et continuez à faire réduire la sauce sur feu moyen fort. Gestes techniques Comment faire réduire une sauce? Astuces Décorez d'un peu de persil plat ciselé et d'un filet de jus de citron! Recette algérienne sardines en sauce tomate au homard et. Certaines versions sont à base de pois chiches. Vous pouvez faire tremper la veille 100 grammes de pois chiches secs dans un grand volume d'eau. Egouttez-les et ajoutez-les en même temps que la sauce! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
Au XVIIIè siècle, le célèbre paléontologue Georges Cuvier orthographie le mot de la façon suivante: « baudroie ». Le terme (commercial) de lotte est encore plus ambigu, car il désigne aussi un poisson d'eau douce: la lote de rivière. L'espèce Lota lots, poissons d'eau douce, dont la dénomination commerciale française est lote ou lote de rivière avec un seul T contrairement à la lotte de mer que l'on cuisine aujourd'hui. Bref quand le poisson est dans l'eau c'est une baudroie et quand on la cuisine elle devient LOTTE avec deux T pour celle des océans et des mers. Compliquée cette affaire! Voilà pour les quelques informations que j'ai pu recensées sur la toile pour vous présenter ce poisson à la chair blanche et exquise et qu'il faut cuire très rapidement. Par exemple, vous pouvez poiler vos filets de lotte dans un peu de beurre salé avec du persil plat ciselé et de l'ail deux minutes sur chaque face. Sardines à la tomates - Cuisine Marocaine. C'est un délice. Vous pouvez coupez les filets en médaillons comme j'ai fait dans ma recette.
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