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Lames jaune citron pâle. Pied de la couleur du chapeau. Odeur soufrée forte rappelant Tricholoma sulfureum. Toxique. - Cystolepiota pulverulenta (Lépiote pulvérulente) Facile à reconnaître, cette petite lépiote est entièrement recouverte d'une poudre blanche qui colle au doigt. Odeur nulle. Taillis riches en matière organique. Toxique. - Leucoagaricus badhamii (Lépiote de Badham) Facile à reconnaître, cette espèce fait partie d'un petit groupe de lépiotes à rougissemnt fort puis noircissement de la chair au toucher, et une réaction verte à l'ammoniaque. Taillis de plaine sur sol sablonneux (bord d'Allier). Toxique. - Leucoagaricus leucothites (Lépiote pudique) Ce leucoagaric fait bien sûr penser à un agaric blanc, mais il faut le retourner pour voir que les lames ne seront jamais brunes. Dans les prés, parfois abondant. Espèce donnée comme comestible, et parfois trés appréciée, mais à éviter à tout pris à cause, notamment, de sa ressemblance avec l' Amanite phalloïde var. blanche, pouvant fréquenter les mêmes milieux.
Elle est TRES TOXIQUE. Quant à la lépiote helvéolée (lepiota heleveola) appelée aussi lépiote brune: son chapeau mesure de 2 à 6 cm sur un pied grêle de 7 cm à anneau très fugace et elle est MORTELLE. Trois autres lépiotes MORTELLES: La lépiote de Josserand (lepiota josserandii): un chapeau de 3 à 5 cm sur un pied de 5 cm, elle dégage une odeur fruitée La lépiote brun-rose (lepiota brunneoincarnata): assez rare, petites écailles brunes, pied trapu brun rosé à la base, chair rosissant et odeur fruitée La lépiote brun-lilas (lepiota brunneolilacea): chapeau de 4 à 7 cm sur un petit pied, petites écailles brun-roux, anneau cerclé de brun-verdâtre à la base. Présente depuis longtemps sur le littoral au sud de la Loire, on la trouve désormais en abondance sur les dunes et arrière-dunes du Morbihan aux côtes d'Armor. Au total, il existe de nombreuses espèces de lépiotes. En résumé, il faut se méfier de toutes les lépiotes de petite taille. Et ne pas hésiter à faire vérifier sa récolte par un pharmacien.
Ci-après quelques recettes savoureuses à base de lépiote élevée faciles à réaliser: Recette de lépiotes élevées aux lardons Un certain nombre d'ingrédients sont nécessaires pour la préparation de cette recette, notamment: 350 g de lardons; ¾ l de sauce béchamel; 15 g de beurre; ½ botte d' herbes provençales; 5 lépiotes élevées; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 5 gousses d'ail hachées; Sel. Avant la préparation, retirez les pieds des champignons, car ils sont très filandreux. Lavez également les chapeaux de chaque coulemelle sous un filet d'eau. Frottez-les légèrement pour ôter les saletés. Ensuite, placez les chapeaux de lépiotes élevées sur du papier absorbant et commencez la préparation.
Commun sous les épicéas et les pins. Toxique. - Lepiota sublaevigata (Lépiote presque lisse) Petite espèce typique des pelouses sèches, thermophiles du Lembronnais 63. Odeur complexe, (fruité). Toxique. - Lepiota castanea (Lépiote chatâin) Petite espèce, jusqu'à 4cm, bien caractérisée par un chapeau brun roux orangé bordé de blanc. Peu commun, sous conifères de montagne, parmi les aiguilles. Odeur agréable, pélargoniée. Toxique. - Lepiota felina (Lépiote féline) Petite espèce, jusqu'à 4cm, trés facile à déterminer par la couleur de son chapeau à squames brun noir sur fond blanc. Peu commun, sous conifères de montagne, parmi les aiguilles. Odeur agréable, pélargoniée. Toxique. _____________________________________________ - Cystolepiota seminuda (Lépiote demi-nue) Petite espèce (2cm) à chapeau blanc farineux et marge appendiculée. Lames blanches. Pied blanc en haut, violacé rougeâtre en bas. Dans les taillis humides. Toxique. - Cystolepiota bucknalii (Lépiote soufrée) Petite espèce (2cm) à chapeau violet clair, farineux et marge appendiculée.
Publié le 17/11/2011 - Modifié le 15/11/2016 Famille: Agaricacées Saveur: bon Attention, à ne pas confondre avec la lépiote en bouclier, champignon toxique. Comment reconnaître ce champignon? La lépiote déguenillée est semblable à la coulemelle, mais plus petite. Son chapeau non mamelonné, couvert d'un épais manteau laineux à larges écailles bien retroussées, lui donne un aspect hirsute. Son pied est lisse, non tigré, renflé à la base en un bulbe énorme. Sa chair blanche devient orange safran ou rouge à la coupe, avant de brunir. Où pousse-t-elle? La lépiote déguenillée se trouve sous couvert de conifères, particulièrement en lisière, parfois sous feuillus ou au bord des haies et dans les jardins. À quelle époque? De la fin août à la fin du mois d'octobre.
Jolie MAP et couleur. Personnellement, je mange les chapeaux à la poêle avec un peu d'ail et de persil, c'est délicieux. Mélusin Vainqueur de concours 1x Nombre de messages: 6336 APN: GM1; E-M10 Dépt. ou Pays: - Date d'inscription: 28/01/2015 Sujet: Re: bon ou mauvais Ven 11 Oct 2019 - 9:49 jpvpassions a écrit: Le nom c'est juste par curiosité, merci pour vos bons conseils mais je ne risque pas d'y toucher, hormis les champignons de Paris, je n'en mange pas vraiment d'autres. mais ta question était quand-m^me: "bon ou mauvais? " peut-être parlais-tu du cadrage? trop serré en haut, amha vu que tes champignons sont au format d'une feuille de lierre, et vu que c'est en sous bois, finalement, ça ne serait pas des coulemelle. donc: contente toi des agarics "de paris" Dernière édition par Mélusin le Ven 11 Oct 2019 - 9:53, édité 1 fois zemumu 8 Gb Nombre de messages: 1388 Age: 48 APN: Pana LF1 FZ200 FZ1000 - Sony A7 I & II Dépt. ou Pays: 74 Date d'inscription: 25/08/2016 Sujet: Re: bon ou mauvais Ven 11 Oct 2019 - 9:53 La première a ma préférence en ce qui me concerne: pour son format plus panoramique qui lui va bien et l'arrière plan flou qui met mieux en valeur le champi.
ou Pays: 76 - Pays de Caux Date d'inscription: 27/11/2017 Sujet: Re: bon ou mauvais Ven 11 Oct 2019 - 11:34 Mélusin a écrit: il y des fois où on fait avec ce qu'on a: on pourrait dire aussi: Les bintjes, c'est pas ce qu'il y a de meilleur. là n'est généralement pas la question! Tu as raison, il y a un élément important que j'ai oublié: Avec le rosé des prés, pas de risque de confusion avec des similaires dangereux: Et c'est un choix de départ, aller en forêt ou aller dans les prés. effel74 Modérateur. Nombre de messages: 19175 Age: 78 APN: D+G+E+L et qqs cailloux qui vont avec!!! Dxo et Zoner Dépt. ou Pays: 74 - Annecy Date d'inscription: 11/09/2009 Sujet: Re: bon ou mauvais Ven 11 Oct 2019 - 11:37 zemumu a écrit: La première a ma préférence en ce qui me concerne: pour son format plus panoramique qui lui va bien et l'arrière plan flou qui met mieux en valeur le champi. faudrait que je retrouve les notes que j'avais pris lors de cette sortie découverte avec une assoc Salut le savoyard, je vois que tu est zemu… bon pour les omelettes perso je prend des œufs, les carbophores sont un accompagnement mais ont peut mettre aussi du lard, de l'ail des ours ou tout autres choses, en aucun cas je ne met QUE des champignons!!!!
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