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Tu m'avais alors dit: «Rober, il faut que tu t'enfermes pendant une semaine et que tu écrives tout cela. » Quelques mois plus tard, dans une petite chambre d'hôtel, dans le Vieux Lyon, une présence intérieure persistante m'empêcha de dormir. Je me suis assis dans mon lit et j'ai écrit d'un seul jet le chapitre Les paroles noires de mon roman Les vautours de Barcelone. Merci de m'avoir présenté aux membres de l'Académie des lettres du Québec. Pour l'occasion tu as écrit un texte que j'ai reçu comme une offrande inestimable. Si mes créations avaient pu le faire, elles t'auraient remerciée personnellement, toi, Marie-Claire, de les avoir lues et regardées avec autant de précision. Un nouvel anti-café débarque dans le Plateau. Que tu aies pris le temps d'écrire ce texte reste pour moi un signe d'amitié vraie. Je t'ai offert un dessin. À chacune de nos rencontres j'ai tenu à te remercier du moment passé en ta compagnie. Parce qu'après on dit merci en s'adressant aux autres. Ton fleuve immense et discret est là. Tout y est, même l'eau. Rober Racine, 3 décembre 2021.
29 avril 2019 • par Servir du café est devenu un art! Et pour décrocher un emploi dans un café branché ou un grand hôtel, une formation de barista ou de latté art peut être un atout. Voici donc trois lieux de formation de grand renom, pour amateurs ou professionnels, particuliers ou commerçants, experts ou débutants! Saint-Henri microtorréfacteur Jean-François Leduc, fondateur de Saint-Henri microtorréfacteur et des populaires Café Saint-Henri, le dit d'emblée: « Comme employeur, lire "formation de barista" sur le CV d'un candidat met en confiance. On se dit que cette personne est non seulement motivée et passionnée, mais qu'elle a une quantité non négligeable de connaissances sur le café. » Et des connaissances, il y en a beaucoup à acquérir, puisque l'univers du café est aussi riche que celui du vin! Une richesse que l'offre de cours démontre bien: théorie du café, techniques pour faire de l'espresso, latté art et dégustation (selon des critères tels que le terroir, la méthode de récolte, le parfum et la torréfaction).
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