Recettes Recette de tarte Tarte aux pommes Tarte aux amandes Tarte aux pommes version chataigne Ingrédients 6 125 g de farine de blé 125 g de farine de châtaigne AB 10 cl d' huile d'olive AB 8 cl d'eau tiède 2 cuillères à soupe de sucre de canne 3 oeufs AB 20 cl de crème d' avoine AB (alternative saine à la crème fraîche et bien plus légère) 1/2 gousse de vanille des Comores de mon épicier 1 pincée d'amandes effilées Préparation La pâte brisée: Mettre dans une jatte les deux farines et le sucre. Faire une fontaine et y ajouter l'huile d'olive puis l'eau chaude. Mélanger le tout en formant une boule bien homogène. Étaler cette pâte avant de la mettre dans un plat à tarte. Préchauffer le four à 180°C. Piquer la pâte brisée avec une fourchette. Éplucher les pommes et les couper en quartier. Disposer les pommes sur la pâte. Préparer l'appareil à tarte en mélangeant les œufs, la crème d'avoine, le sucre et les grains de vanille que vous aurez gratter dans la belle gousse. Répartir cet appareil sur la tarte, parsemer les amandes effilées au dessus.
Ce dessert est peu sucré et riche en fruit, pour mon plus grand plaisir. Les goûts sont présents, chaque bouchée est un petit bonheur. La pâte étant réalisé sans oeuf, elle peut convenir aux intolérants ainsi qu'à tous les gourmands. En bas de l'article, vous trouverez mes astuces et variante possible autour de cette Tarte aux pommes et châtaigne. Pour les amateurs de la tarte aux pommes, d'autres recettes sont disponible sur le blog comme cette Tarte aux pommes, aux prunes et sirop d 'érable, ou encore cette Tarte pommes, poires et sa pâte sucrée au spéculoos, mais aussi ces Tartelettes aux pommes, bananes et noix de coco. Ma tarte aux pommes préférée se compose d'une généreuse couche de compote, j'adore le mélange des textures en bouche. Et chez vous, quelle est votre tarte aux pommes préférée? Avec ou sans compote? Laissez vos réponses dans les commentaires. Recette de la Tarte aux pommes et châtaigne Pour 8 personnes (moule à tarte 24/26 cm): Ingrédients pour la pâte à tarte sucrée épeautre et châtaigne (sans oeuf): 30 g de son d'avoine Bio 30 g de farine de châtaigne Bio 190 g de farine d'épeautre Bio T130 1 pincée de sel 110 g de beurre mou 25 g de sucre roux Bio 20 g de sucre complet Bio Ingrédients pour la garniture: Compote de pomme et châtaigne 4 petites pommes Gala 2 c. à café de sucre roux Bio Préparation de la pâte à tarte sucrée: Dans un grand saladier, verser le son d'avoine, les farines, le sel, les sucres et le beurre mou.
Recettes Recette de gâteaux Gâteau aux pommes Gâteau moelleux aux pommes et farine de chataîgne Voici un gâteau très moelleux, au goût très doux, à la consistance légère, parfaite pour les petits creux de l'après-midi. Ingrédients 4 3 pommes 150 g de farine 2 oeufs 20 g de beurre 100 g de tofu soyeux 1 pot de compote pomme- banane, sans sucre ajouté, acheté au supermarché (100 g) 2 cuillères à soupe de miel 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d' Armagnac Préparation Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Mélanger les ingrédients mous: œufs battus, compote, miel, tofu soyeux, beurre ramolli et coupé en petits bouts, Armagnac. Vous obtenez une pâte très grumeleuse, lisser en la travaillant quelques instants au batteur électrique, mais c'est facultatif. Ajouter ensuite farine, maïzena et levure tamisées, bien mélanger. Puis mettre les morceaux de pommes et mélanger encore. Mettre dans un moule beurré. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, th. 6. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain et les jours suivants.
Déguster tiède ou froid. Astuces et Variantes Avec un reste de pâte sucrée, il est possible de l'étaler et de la détailler en biscuits individuels à l'aide d'un emporte-pièce, pour ensuite les enfourner quelques minutes. Il est également possible de congeler le surplus de pâte crue, enveloppée dans une feuille de film alimentaire, pour un usage ultérieur. Pour remplacer la farine d'épeautre, utiliser de la farine de blé. Pour conserver ce côté rustique si agréable et qui fait tout le charme de tarte, opter pour une farine semi-complète soit T80 ou T110.
Ayant un intolérant au gluten pendant le déménagement de mon chéri, j'ai voulu essayé le gâteau sans gluten. J'ai donc testé la farine de châtaigne avec de la pomme. Le goût est sympa, mais le gâteau ne se tient pas très bien. Il faudra que je teste d'autre recettes sans gluten. Il vous faudra: 180 gr de beurre 150 gr de crème liquide 50 gr de sucre 150 gr de farine de châtaigne 1/2 cc de bicarbonate de soude 4 oeufs 4 pommes Prechauffez le four à 180°C. Melangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez la crème liquide puis les oeufs. Finissez par la farine et le bicarbonate. Coupez vos pommes en petits dés, puis ajoutez les à la pâte. J'ai mis ma pâte dans un moule silicone. Faites cuire 40 minutes en vérifiant la cuisson. Dégustez 😋 Le visuel n'est pas top car le gâteau se délite beaucoup, il faudra que j'essaie avec un mélange de farine de riz et châtaignes pour voir si la texture est mieux. C'est sympa ça me permettra de faire d'autres tests. Sinon au goût la châtaigne se marie bien.
Mélanger la pâte du bout des doigts pour incorporer le beurre. Ajouter environ 3 cuillères à soupe d'eau. Amalgamer la pâte. Si elle est trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d'eau supplémentaire. La pâte doit former une boule homogène. L'étaler en deux feuilles de papier cuisson et la déposer dans le moule à tarte. Bien foncer les bords et piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Réserver au réfrigérateur pendant une petite heure. Pendant ce temps, préparer la compote comme expliqué dans cet article Compote de pomme et châtaigne. La laisser tiédir. Peler et retirer le trognon des pommes. Les couper en lamelles. Préchauffer le four à 180°C. Procéder au montage: Sortir le moule à tarte du réfrigérateur. Verser quelques cuillères à soupe de compote sur le fond de tarte afin d'obtenir une belle couche de compote (un bon cm pour moi). Superposer légèrement les lamelles de pommes. Saupoudrer le sucre roux. Enfourner environ 35 minutes. La pâte doit être bien dorée et les pommes légèrement colorées.
1 Peler, enlever le trognon des pommes. Couper en gros cubes. Mettre dans un faitout ou une casserole et démarrer la cuisson avec la 1/2 gousse de vanille et chauffer sur feu modéré. 2 Laisser cuire environ 10 min à couvert en remuant régulièrement et en rajoutant au besoin un peu d'eau des châtaignes si les pommes attachent au fond. 3 Lorsque les dés commencent à se ramollir, rajouter les châtaignes et 2 à 3 càs de leur eau de conservation. Laisser cuire à couvert encore 10 à 20 min, jusqu'à ce que les pommes comme les châtaignes s'écrasent facilement sous la spatule. 4 Verser dans la casserole la poudre d'amandes et la crème de marrons et passer au mixeur. 5 Mélangez à l'aide d'un robot la farine, la purée de noisettes, la càs de rapadura et l'eau. Pétrissez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Étalez de l'huile d'olive dans le moule à tarte et essuie le surplus repartir la pâte et aplatir avec ses doigts dans le moule à tarte. 6 Répartissez la compote sur le fond de tarte.
Maison À Vendre Hoymille, 2024