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Jamais cette question ne nous est venue à l'esprit en cuisinant notre fondant au chocolat. Et pourtant, aujourd'hui, ça nous trotte dans la tête: est-ce que la farine périme? Alors bien sûr, la première chose que l'on fait pour en avoir le cœur net est de retourner notre paquet dans tous les sens (sauf s'il est ouvert…) et d'y voir inscrit en majuscules "A consommer de préférence avant le". Mais il faut distinguer les dates limite de consommation et date limite d'utilisation optimale. Sur votre steak haché, il est écrit "à consommer avant le", et non "de préférence". C'est ce petit mot qui change tout. Il veut dire qu'au-delà de la date indiquée, la farine sera toujours comestible mais pourrait perdre de ses qualités. Et ça, on s'en rend bien compte lorsque l'on veut faire une brioche par exemple. Une farine qui traîne dans le placard depuis trop longtemps ne permettra pas à la pâte de lever aussi facilement qu'avec une farine fraîche, car le gluten nécessaire à la pousse et à l'élasticité de la pâte se dégrade au fil du temps.
Vous pouvez certainement prolonger la durée de conservation des farines de grains entiers avec un stockage soigné. Voyez comment dans notre article, La meilleure façon de stocker des grains entiers. Farines sans gluten De nombreux mélanges de farine sans gluten contiennent des céréales complètes et / ou des farines de noix, et doivent donc être jugés de la même manière que les farines de grains entiers (ci-dessus). Les farines de noix La farine d'amande et la farine de noix de coco sont facilement testées pour voir si elles sont bonnes pour cuisiner: goûtez-les simplement. S'ils ont un goût légèrement sucré et noisette, ils vont bien. S'ils sentent le rance et ont un goût amer, ne les utilisez pas. C'est tentant est de prendre un de ces nubbins de pâte à biscuits aux pépites de chocolat – ne le faites pas! Restez en sécurité Veuillez bien cuire ou faites cuire tout ce qui comprend de la farine avant de manger! Cela signifie pas d'écraser la pâte à biscuits crue, pas de lécher le bol lorsque vous faites des brownies, et pas de tester un peu de pâte à levure pour voir si vous vous souvenez du sel.
Si une odeur forte se dégage de votre paquet de farine, c'est vraisemblablement parce que les graisses qu'elle contient en petite quantité sont devenues rances. Cette odeur s'accompagne alors d'un goût âcre très désagréable qui rend la farine impropre à être consommée. Les farines complètes sont généralement un peu plus sensibles au rancissement que les farines blanches raffinées. Pour éviter le gaspillage, vous pouvez alors détourner votre farine « avariée » de son usage alimentaire premier et la réutiliser selon une des 7 façons que nous vous suggérons dans la suite de cet article… 7 façons de réutiliser une farine « périmée » 1. Un répulsif naturel contre les fourmis Garder votre farine « périmée » sous le coude et si des fourmis menacent d'entrer dans votre maison, saupoudrez-en une ligne en travers de leur « chemin ». Les fourmis ne franchiront alors pas la ligne. 2. De la pâte à modeler Puisque la pâte à modeler du commerce ne contient pas toujours que des ingrédients irréprochables, pourquoi ne pas en fabriquer une 100% naturelle et écologique avec votre farine « périmée »?
). En effet, ce n'est pas parce qu'ils ne sont plus beaux et qu'ils sont devenus un peu mollassons qu'ils ne sont plus bons! La preuve: avec des fruits un peu trop mûrs, on peut préparer d'excellentes compotes, ou encore des cakes ou des flans. Pareil pour les légumes: une fois mixés tous ensemble dans une soupe, ils redeviennent super appétissants! Faire briller son argenterie Après une soirée ou un anniversaire, il n'est pas rare de se retrouver avec de nombreuses bouteilles de Coca-Cola sur les bras. Et au bout d'un certain temps, comme n'importe quel autre produit, elles finissent par atteindre leur date de péremption! Pour éviter de les gaspiller, on peut leur trouver une utilité (ou deux! ): comme par exemple tremper nos couverts en argent dedans pour les nettoyer et les faire briller, ou alors verser du Coca dans notre bouilloire et la faire fonctionner pour la détartrer. Incroyable mais vrai! Se chouchouter La plupart des gens l'ignorent, mais si l'on dépose dans un bain bien chaud des tranches d'une pomme toute vieille et toute fripée, ces dernières vont non seulement embaumer la salle de bain, mais en plus les vitamines encore présentes dans le fruit vont nous resserrer les pores et retonifier notre peau.
Maison À Vendre Hoymille, 2024