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Pratique courante entre agriculteurs, la vente de maïs sur pied permet à certains éleveurs d'ajuster leurs stocks fourragers. Mais la question du prix du maïs fourrage sur pied se pose alors. L'Agpm livre une méthode de calcul pour estimer le prix de vente du maïs ensilage basée notamment sur le prix de vente en grain. « La détermination du prix du maïs sur pied destiné à être récolté en fourrage par l'acheteur peut se faire avant la récolte. Ce calcul repose sur le principe d'équivalence entre le produit de la vente du fourrage sur pied et le produit qui aurait été obtenu par le producteur avec la vente du grain », explique l'Association générale des producteurs de maïs dans sa lettre technique Agpm-Info n°440 de juillet-août 2014. Cette méthode n'est pas un barème officiel mais un guide de négociation qui permet aux deux parties d'estimer la transaction au prix le plus juste. Elle se base sur des éléments pratiques pour une négociation commerciale qui répond aussi à la loi de l'offre et de la demande.
À l'inverse, un développement végétatif moyen peut "cacher" un nombre élevé de grains, surtout suite à des orages "bien placés" par rapport à la floraison. Le rendement plante entière déterminé par le nombre de grains par m2 est donc pondéré par le gabarit de l'appareil végétatif. Une estimation du rendement proche de la récolte est toujours préférable. Naturellement, on a une idée plus précise du rendement si la récolte fourrage est pesée et le taux de matière sèche (MS) plante entière estimé par analyse. 2e étape: évaluer le prix de la tonne de MS sur pied Il convient ensuite d'évaluer le produit brut par hectare qui correspond au prix payé au producteur (net de taxes et séchage) multiplié par le rendement. À ce produit brut, il faut ajouter une plus-value pour l'enlèvement des pailles (120 à 140 €/ha) et déduire les frais non engagés par le producteur vendeur, à savoir la récolte et le broyage des pailles (150 à 180 €/hectare) ainsi que le transport (40 €/ha). Le prix du maïs grain payé au producteur n'est pas connu avec certitude aujourd'hui.
La valeur du maïs sur pied est estimée en fonction de sa cotation sur le marché et du rendement en grain auquel est déduit les frais non-engagés par le vendeur, soit les frais de récolte. Il peut, également, être déduit, si implantation d'un blé derrière maïs, la différence de marge entre un blé précèdent maïs ensilage et un blé précèdent maïs grain. Cette année, compte tenu des cours actuels et prévisions, il est pris pour hypothèse un cours du maïs aux ports de l'Ouest entre 160 et 180 €/t, soit un prix net du maïs grain avant frais de séchage compris entre 140 et 160 €/t (après frais d'approche évalué à 20 €/t). Côté rendement, la Chambre d'agriculture de la Somme rapporte, cette année, l'observation de fortes hétérogénéités entre les parcelles de maïs et selon les secteurs géographiques. Ainsi, dans certains secteurs, comme sur Abbeville par exemple, les maïs sont plutôt beaux, à haut potentiel, mais à l'inverse, dans d'autres secteurs, un peu plus loin, en bordure maritime par exemple, les maïs sont nettement moins beaux, à plus faible potentiel, conséquences de la sécheresse, mais aussi, parfois, des dégâts causés par les corvidés au printemps.
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195 €/ha, soit 80 €/t de MS avec un rendement estimé de 15 tMS/ha La qualité du produit peut être prise en compte dans le calcul. Dans ce cas de figure, un maïs ayant poussé dans de bonnes conditions, avec un bon rendement en grain, riche en amidon, et un appareil végétatif bien vert se négociera à 85 €/t MS. En revanche, un maïs pauvre en grain et/ou un appareil végétatif « fatigué » se négociera à moins de 80 €/t MS. Et selon le marché.
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