Voilà la recette telle qu'il me l'a donnée, c'est excellent: une belle laitue bien blanche, une vinaigrette pas trop vinaigrée ni trop salée, avec de la bonne huile d'olive, quelques poignées de fleurs de glycine au choix, floribonde ou chinoise, blanche, violette ou autre, et voilà. J'en ai refait plusieurs fois, avec de la violette, puis de la blanche, et des petites fleurs d'ail sauvage parce que c'est la saison, c'est délicieux. Sucré-salé, un peu fruité, vraiment très bon. Tempura de glycine et glycine chinoise à la vapeur En faisant des recherches ensuite, je me suis aperçue qu'au Japon et en Chine, on mangeait aussi les fleurs de glycine, ce n'est pas une exclusivité provençale du tout. Mangez votre glycine, en salade ou en beignets - Le Manger. Dans la région de Nagano au Japon, on en fait de la tempura, ce qui rejoint la recette des beignets, sauf que c'est une recette salée et non sucrée. Pour en faire chez vous, c'est simple: suivez ma recette de pâte à tempura, égrappez les fleurs et versez-en généreusement dans la pâte bien froide.
Tandis que de nombreuses autres affirment l'inverse, et pointent leurs effets délétères: perturbateurs endocriniens, stimule la propagation des cancers hormonodépendants, etc. Le Soja est souvent pointé du doigt pour les phyto-oestrogènes qu'il contient: les isoflavones, dont leurs activités oestrogéniques sont les plus documentées. Pour savoir si l'huile végétale de Soja contient des phyto-oestrogènes, il est utile de s'intéresser aux propriétés physico-chimiques de ces derniers. Dans la matrice végétale des aliments, les phyto-oestrogènes sont liés aux sucres (glucides). Huile de glycine les. Lors de la pression à froid des grains de Soja, les phyto-oestrogènes restent dans la pulpe du Soja, puisque nous obtenons seulement les lipides, le gras, dans l'huile. On considère que les sucres sont inexistants, ou qu'ils sont présents sous forme de traces dans les huiles végétales. Par conséquence, l'huile végétale de Soja ne contient pas de phyto-oestrogène, ou en quantité tellement infime que leur pouvoir oestrogénique n'est pas perçu.
Les chamanes ont toujours été particulièrement sensibles à l'utilisation de tout l'animal pour récupérer une partie de son énergie et de son esprit. Traditions et alimentation ancestrale L'alimentation ancestrale s'inspire de ces traditions pour être en phase avec nos besoins physiologiques. Consommer un animal, c'est consommer l'ensemble des tissus conjonctifs, ses muscles ET ses abats mais c'est aussi consommer la viande SUR l'os ET les os. Huile de glycine un. Si vous souhaitez explorer les bases scientifiques de ce type de consommation, je vous invite à lire le livre (en Anglais) de Cate Shanahan intitulé « Deep Nutrition « que je considère comme la bible de l'alimentation ancestrale. En consommant l'animal entièrement, vous apporterez à votre corps cet acide aminé précieux qu'est la glycine dans les quantités physiologiques. Si ce n'est pas le cas, je vous recommande fortement de vous supplémenter avec une glycine d'excellente qualité. Les aliments les plus riches en glycine Alors, passons en revue les parties de l'animal et les aliments qui en contienne le plus.
Maison À Vendre Hoymille, 2024