(un tout petit peu! ). Hors du feu, disposer dans le fond de la cocotte, une couche de chou ( il doit grésiller dans la matière grasse brûlante) suivie d'une couche de farce et ainsi de suite... terminer par des feuilles de chou, les plus grandes, de façon à bien lisser la surface. Couvrir le chou d'une feuille de papier d'alu (en épousant ses formes). Préchauffer le four à 200°. Faire cuire environ 1h30, puis ôter le papier d'alu et laisser cuire encore 15 minutes, le temps que votre chou soit doré de toute part. Démouler, couper des tranches un peu épaisses et servir chaud. Recette du chou farci auvergnate. Je vous souhaite un très bon appétit! J'aime également rajouter quelques pruneaux dans la farce mais ceci m'est très personnel. Vous pouvez également réchauffer ces tranches de chou farci à la poêle, dans un peu de beurre, certes ce n'est pas diététique mais ce n'est que du bonheur!
Patience, j'ai d'abord laissé le tout refroidir, m'inspirant des conseils de Josette Boudou: " Là on touche au sublime! Peu de personnes ont eu le privilège de goûter à cette cuisine là car elle est très peu connue, et ceux qui ont eu cette chance ne s'en sont jamais remis! On va croire que les auteurs s'emportent ici, pris dans un délire culinaire sans bornes. Eh bien foi d'Auvergnat, sans mentir, ce plat typique du Cantal est à mettre un pèlerin à genoux, à condition qu'il aille au bout de sa quête, au bout de la recette, c'est-à-dire passer les tranches au beurre dans une large poêle. Recette - Choux farcis à l'Auvergnate en vidéo. " Les voici donc dorer sous vos yeux! Ce sont d'ailleurs ces quelques lignes qui m'ont hameçonné dans cette rustique mais magique alchimie auvergnate!
On peut l'oublier quelques heures dans son jus, il ne sera que meilleur! Sans oublier que le lendemain… il sera encore plus savoureux. À servir avec le s apin aux choux? Hihihi la petite bette xx MISE À JOUR Janvier 2020: j'ai cuisiné cette recette à plusieurs reprises depuis la vidéo et j'aime beaucoup ajouter une boite de tomates en dés en conserve. L'acidité bonifie le plat. J'ai donc modifié la recette, ce qui pourrait expliquer des différences entre les ingrédients et quantités dans la vidéo et ceux listés ici. Si vous aimez les tomates, suivre les nouvelles directions, sinon omettre et ajouter 2 litres de bouillon plutôt que 1. Recette du chou farci auvergnat de paris. 5 litre. avec une vidéo à l'appui, c'est succès garanti 1 1 2 100g 2lb de 1lb 1 1 tasse environ 100ml quelques quelques 1. 5 litres Mise à jour depuis la vidéo: 500ml Nettoyer le chou et le plonger dans l'eau bouillante pour 10 minutes, en le tournant à mi-cuisson. Préparer la farce: faire fondre oignon et ail dans un filet d'huile à la poêle avec le lardon.
Maison À Vendre Hoymille, 2024