Préparation: 30 min / Cuisson: 50 min Votre marché pour 4 personnes: 1, 5 kg de seiche nettoyée par votre poissonnier avec ses tentacules; 1 oignon; 1 bouquet garni; 1 cuillère à soupe de pastis type Henri Bardouin; 1 verre de vin blanc sec; une demi baguette de pain rassis; 600g de pommes de terre Vitelotte; un demi bouquet de persil à feuilles plates; sel et poivre du moulin. Pour la sauce: 6 gousses d'ail; 2 jaunes d'œuf; 20 cl d'huile d'olive; 1 dosette de safran en poudre; piment de cayenne ou d'espelette; 1 cuillère à café de fécule de maïs et une demi cuillère à café de paprika. On y va: coupez la seiche et ses tentacules en morceaux de la taille d'une bouchée. Rincez et effeuillez le persil, mettez-le de côté ainsi que les queues. Épluchez et coupez l'oignon grossièrement. Mettez-le dans une casserole avec les queues de persil, le bouquet garni, le pastis, le vin et un demi litre d'eau, salez. Recette bourride de seiche al. Portez à ébullition 15 minutes à feu vif puis filtrez le bouillon. Mettez les gousses d'ail non épluchées dans une petite casserole et faites-les bouillir 5 minutes.
260 g): Calories 272 kcal Protéines 0, 0 g Glucides 7, 7 g Lipides 20, 6 g Publié par Ça a l'air bon! Votes italmo, CarlaMatteo et 8 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 10 votes) = 10 votes Ils ont envie d'essayer 131 Invité, Invité et 129 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
7g ProPoints: 2 SmartPoints: Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans oeuf Accord vin: Que boire avec? Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc Muscadet Sèvre-et-Maine Centre - Val de Loire, Blanc Bourgogne Aligoté Bourgogne, Blanc Vous allez aimer Recettes
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