Diaporama sur le thème de la Vigne au Vin - YouTube
« Ça permet d'aller à l'encontre des a priori et la pédagogie fonctionne bien » estime Axel Gillery chez Pol Roger. Côté visiteurs, on s'émerveille d'en apprendre autant sur le champagne. « On commence forcément par des maisons que l'on connaît et que l'on aime bien et après, on fait des découvertes » reconnaît Suzanne, jeune élève sommelière. Et ils sont nombreux les jeunes, feuille de vigne sur la veste. Mais on rencontre également dans les allées beaucoup d'étudiants, juste amateurs. « Nous n'avons pas souvent le chance de pouvoir goûter autant de cuvées différentes dans un même endroit » reconnaît Alexandre qui est venu avec une demi-douzaine de copains. Quand on va parfois en week-end sur place, on ne visite qu'une ou deux maisons. « On a pu goûter des champagnes en magnums comme l'Imperial de Moët, et j'ai appris que l'on pouvait carafer le champagne, surtout les vieux; je vais essayer ça en famille à Noël » complète Solène. De quoi engranger des goûts et des idées pour préparer les fêtes.
Module 2 – Approfondir les techniques de dégustation Perfectionner les techniques de dégustation appliquées à l'ensemble des vins issus de différents cépages et différentes régions viticoles en mettant en évidence l'influence des choix d'élevage et des facteurs géographiques sur les caractéristiques organoleptiques des vins.
Plus de 900 visiteurs sont venus goûter les champagnes d'une vingtaine de maisons, ce jeudi 26 novembre à l'Hôtel du Collectionneur à Paris. En ce jeudi soir de fin novembre, la Une de Charlie Hebdo après les attentats avait une belle résonance. « Ils ont les armes; on les emmerde, on a le champagne! » aurait pu être le slogan de la soirée « Terre de Vins » à l'Hôtel du Collectionneur qui rassemblait une vingtaine de maisons champenoises* sous les plafonds Art Déco. Dire que le succès était au rendez-vous est peu dire. Plus de 900 personnes sont venues tâter des bulles. L'occasion de découvertes comme celle de la jeune maison familiale Charles Mignon à Epernay qui participait pour la première fois à l'événement avec ses cuvées à dominante de pinot noir, de Leclerc-Briant, l'une des rares maisons en biodynamie, avec une cuvée en pinot meunier majeur, ou des champagnes de l'Aube de Drappier avec son Brut nature mais aussi sa cuvée Quatuor originale, un blanc de blancs à base de chardonnay, pinot blanc, arbane et petit meslier.
Cette fois-ci, c'est la bonne! Après deux années de crise sanitaire, l'équipe de la Foire aux vins voulait y croire ce mardi en dévoilant l'affiche d'une 73 e édition qui se sera fait désirer. Tous les fondamentaux sont respectés: des légendes du rock en ouverture ( Deep Purple et The Alan Parsons Project le 22 juillet), des chanteurs français en pagaille ( Julien Doré et Jérémy Frérot le 23 juillet, M le 29 juillet, Clara Luciani le 24 juillet), des stars internationales ( Mika le 24 juillet, Zucchero et Asaf Avidan le 26 juillet, Angèle le 27 juillet), une soirée humour avec Gad Elmaleh le 28 juillet et la désormais traditionnelle soirée rap (avec le Belge Damso et le Français PLK le 25 juillet). Les...
« Le vignoble est également un support pédagogique pour tous les élèves et stagiaires de l'établissement », souligne Antonin Manesse, fonctionnaire du ministère de l'Agriculture en charge des expérimentations au sein du domaine de l'école. Ainsi, le domaine s'engage dans des programmes de recherche qui visent à promouvoir une viticulture plus respectueuse de l'environnement. Pour animer ces projets, un pôle d'expérimentation viticole a été créé, composé de deux ingénieurs, Antonin Manesse et Mareva Valayer-McCallum. « Les principales thématiques abordées...
Maison À Vendre Hoymille, 2024