Quelques vaches prometteuses sont également achetées à l'extérieur. L'insémination des génisses est confiée à un taureau élevé sur la ferme. Tous les veaux mâles sont élevés en jeunes bovins et certains sont vendus en tant que taureaux reproducteurs. « Nous devons participer tous ensemble à défendre une image, une qualité et un prix de vente auprès du consommateur. » Avec une race mixte, le produit viande n'est pas négligeable pour l'exploitation. Adhérents de la section bovine de la coopérative NatUp, les exploitants souscrivent des contrats avec des prix fixés à l'avance. « C'est sécurisant et cela nous évite de devoir négocier la vente pour chaque animal », confirme Quentin. Les agriculteurs ont notamment conclu un contrat pour la vente de jeunes bovins normands pour Bigard Socopa. D'autre part, ils espèrent pouvoir commercialiser prochainement la viande charolaise issue du troupeau allaitant de 20 vaches dans un nouveau circuit étudié par la coopérative. La bonne vie brie. Souplesse du cahier des charges Le troupeau laitier n'est pas en reste.
Encore plus quand la lactation s'est maintenue à un haut niveau, le tarissement puis la période sèche sont des moments décisifs pour la qualité de la lactation suivante. Comment gérer au mieux cette période pour les vaches qui y arrivent en produisant plus de 25 kg? Une bonne gestion du tarissement est essentielle pour optimiser le démarrage de la lactation suivante, éviter les troubles métaboliques et permettre de préparer les phases folliculaires pour la future mise à la reproduction. Fortes productrices ou grâce à une très bonne persistance de lactation, certaines vaches produisent encore beaucoup de lait deux mois avant vêlage. La bonne vache qui rit. D'après une étude BCEL Ouest, sur 108 677 vaches Holstein suivies entre 2016 et 2018, 12% produisaient plus de 25 kg au tarissement, alors que la moyenne nationale est à 17 kg. Plus d'un tiers des vaches produisent encore plus de 20 kg au tarissement. (©BCEL Ouest) « Attention, prévient Sophie Géant, consultante qualité du lait chez Eilyps, un tarissement trop court aura des conséquences négatives sur la régénération de la mamelle, la qualité du colostrum et le niveau de la lactation suivante.
« Si on m'avait dit que j'échangerai gentiment avec Sébastien Sémeril il y a un mois, je ne l'aurai pas cru », se marre Yves, septuagénaire insoumis, au sortir d'une discussion avec le très modéré vice-président socialiste au développement économique à Rennes métropole. Pour cette « kermesse citoyenne » organisée par les Insoumis rennais au jardin du Triangle, ce dimanche 22 mai, une grosse centaine de militants de gauche sont venus soutenir Frédéric Mathieu, le candidat LFI de la Nouvelle union populaire économique et sociale (Nupes) pour la première circonscription d'Ille-et-Vilaine. La bonne vache.com. Leur credo: l'union contre LREM. Si la majorité des militants présents sont Insoumis, une belle brochette de communistes et d'écologistes sont au rendez-vous. Les socialistes sont plus rares, mais motivés, comme Raymond, 60 ans, qui se place « à la gauche du PS »: « Je n'ai aucun état d'âme à voter pour un Insoumis si c'est pour faire gagner la gauche ». Et tant pis si les Insoumis taclent subtilement l'exécutif local.
» L'expert « La filière monte en puissance » Benoît Cabot, responsable des groupements bovins et ovins chez NatUp « Deux éleveurs de la coopérative NatUp ont été associés aux discussions avec Lidl. Le prix proposé pour la viande normande, en phase avec les coûts de production, a été accepté par l'enseigne et est toujours en vigueur. Au démarrage, la filière portait sur 15 animaux par semaine à destination des magasins normands. L'accueil par les consommateurs a été très bon. Aujourd'hui, la filière alimente les 400 magasins de Normandie, Bretagne et Île-de-France. Les 300 éleveurs impliqués fournissent ainsi 80 animaux par semaine. Comment tarir une vache haute productrice. » Le récap Les points positifs Une juste rémunération. Une meilleure visibilité sur le prix de vente. Un cahier des charges souple. Les points négatifs Un gabarit limité pour les animaux réformés. Le contexte • Quentin Delacour, Denis Lange et leur apprenti Gautier Delacour conduisent 70 normandes à Saint-Jacques d'Aliermont, en Seine-Maritime. • 546 000 litres de lait sont livrés annuellement.
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