Comment cuisiner l'épinard, le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de ce délicieux légume. L'épinard est un légume feuille de la famille des Chenopodiaceae, qui apprécie les terrains frais et les climats tempérés. Il est maintenant produit dans la plupart des régions du monde qui bénéficient de ces conditions. Ainsi, les États-Unis, les Pays-Bas et la Scandinavie sont ses principaux pays producteurs. Histoire et caractéristiques de l'épinard Très probablement originaire de Perse, l'épinard ne fut introduit en Espagne par les Arabes, puis en France par les Croisés, qu'aux alentours de l'an 1 000. Purée épinard surgelé bebe.com. Peu à peu, il se répandit dans toute l'Europe. A cette époque, on vendait des boulettes de ce légume-feuille pressées, sous le nom d' "espinoche". Mais cette "herbe de carême", tel qu'on l'appelait, n'était pas très appréciée et servait beaucoup plus à faire des cataplasmes, destinés à guérir les douleurs de l'estomac et du foie, qu'à la gastronomie.
Reste à savoir que celui-ci n'est, en plus, absorbé qu'à hauteur de 5% par l'organisme. En revanche, consommé en même temps que de la viande, l'organisme en assimile 15% de plus. Vous savez donc ce qu'il vous reste à faire pour profiter de ses vertus fortifiantes. Ce végétal renferme par contre de grandes quantités de vitamines - de la vitamine C (50 mg/100 g), de l' acide folique et des carotènes (provitamine A). Une portion de 200 g permet d'en couvrir respectivement la moitié, les trois-quarts et le double des apports quotidiens recommandés. Quel légume pour 1ere purée bébé ? - PlaneteFemmes : Magazine d'informations pour les femmes et mamans. Ces substances sont de puissants antioxydants, qui protègent le corps contre le vieillissement prématuré des cellules et le développement de certains cancers. Enfin, en plus de pigments (chlorophylle et carotène), l'épinard contient des flavonoïdes. Toutes ces substances agissent en synergie pour renforcer l'action de la vitamine C mais aussi pour protéger les petits vaisseaux sanguins (appelés capillaires). Valeur nutritionnelle de l'épinard pour 100 g Protides 2, 7 g Glucides 1, 3 g Lipides 0, 3 g Calories 18 kcal > Plus d'infos sur les calories de l'épinard Choisissez-le à ses feuilles vert foncé, lisses, tendres et charnues.
On devrait leur garder une place de choix dans la cuisine, même celle des tout-petits. Mettez du basilic dans la salade de tomates ou la soupe de légumes. Laurier, romarin, sauge ou thym assaisonnent les légumes secs, le riz, la viande. Persil, cerfeuil, ciboulette, estragon parfument plats et salades. Des idées recettes? C'est ici! Safia Amor avec Solveig Darrigo, diététicienne. ©
L'épinard aime aussi les gratins dans lesquels pâtes, lardons, béchamel... sont les bienvenus. Enfin, c'est lui le légume des préparations dites "à la florentine" (à base de crème fraîche, d'échalotes, d' ail et de tomates concassées). Faites cuire 500 g d'épinards puis ajoutez 100 g de pommes de terre. Mixez le tout et vous obtiendrez une sublime purée, que même les enfants adoreront. Bébé, fond, purée, fruits. | CanStock. Concoctez également des soupes et veloutés savoureux. Pour toutes les préparations, enfin, sachez que l'épinard et l'ail font excellent ménage.
Maison À Vendre Hoymille, 2024