Sencha iodé et végétal Le thé Gyokuro est l'un des meilleurs thé japonais et surtout l'un des 50 meilleurs thés du monde. Il s'agit d'un Thé vert sencha, ombragé trois semaines avant sa récolte, aux saveurs iodée et végétale. * *Par 100 g "Iodé et floral" Température de l'eau: 75-85°C - Temps d'infusion: < 2 min L'avis de la Compagnie: Thé du Japon, ce Sencha à fines feuilles, de qualité supérieure est issu d'une agriculture biologique. Il est apprécié pour son intensité, son côté iodé et végétal. Accessories Détails du produit Avis Vous pourriez aussi aimer Référence TVNGyo Fiche technique Origine Japon Type de feuille Entières Certification Bio Température de l'eau 75-85° Temps d'infusion - 2mn Catégorie Les grands crus Ingredient Thé vert Gyokuro du Japon, issu d'une agriculture biologique Écrire un avis the vert gyokuro bio très satisfaite excellent thé et livraison rapide avec un petit cadeau très apprécié!! je recommanderai Excellent Thé d'une grande finesse Tres agréable Note Non Spécifié 14-03-2016 Parfum et goût uniques à ce thé Ce thé d'ombre apporte vraiment une note végétale et surtout iodée typique, non seulement au moment où il tourne en bouche mais aussi dans la "longueur" une fois bu.
Puis, les feuilles sont transformées selon des techniques complexes, pour stopper leur oxydation (avec un bain de vapeur) et leur donner une forme torsadée. Ce thé vert grand cru est l'un des plus prestigieux du Japon, où il est attendu chaque année avec impatience. Bien que très célèbre, il ne représente que 0, 5% de la production de thé japonaise, mais sa réputation d'excellence tient aussi aux faibles quantités produites! L'art de l'infusion du thé Gyokuro du Japon Afin de sublimer les notes de ce thé Grand Cru japonais, on conseille généralement de faire infuser plusieurs fois beaucoup de feuilles dans peu d'eau, ce qui donne une liqueur peu importante en quantité, mais d'une consistance intéressante. On reconnait un thé Gyokuro de qualité lorsque son infusion est translucide. Pour les plus gourmands, sachez que les feuilles de thé Gyokuro peuvent se manger après leur dernière infusion, parfois accompagnées d'une sauce au soja! Plus simplement, on peut préparer le thé Gyokuro dans une petite théière en porcelaine, selon la table d'infusion suivante: 1, 5g de thé pour 200 ml d'eau à 80°C, pendant 2 à 3 minutes, puis le déguster dans de petits bols.
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Notes et références [ modifier | modifier le code]
Les Gyokuros qu'il produit se distinguent grâce à leur subtile complexité, hors du commun, ainsi qu'à leur caractère intensément naturel. Les Hon Gyokuros originaires d'Uji et de Yame comptent parmi les meilleurs Gyokuro du Japon. Le jardin de thé de Maître Takaki (Nihoncha Award) se situe aux bords du célèbre et pittoresque fleuve Hoshino, il dispose ainsi d'une situation géographique idéale, grâce à laquelle il bénéficie d'épaisses couches de brouillard permettant un ombrage naturel des feuilles de thé. Ses Gyokuros sont incroyablement élégants et révèlent un caractère intense. Les Hon Gyokuros élaborés à Uji et Yame comptent parmi les meilleurs du Japon. Nos Hon Gyokuro provenant d'Uji sont directement importés depuis le grand maître incontesté du Gyokuro, Yoshikazu Yamashita, le fournisseur officiel du Tenno (empereur du Japon). La transformation du thé s'effectue de manière traditionnelle, de la meilleure méthode qui soit, et jusque dans les moindres détails (le séchage du thé est par exemple réalisé sur du charbon binchotan).
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