10 octobre 2012 / dans soupes / Une petite soupe chinoise légère, facile à faire et délicieuse, ça vous tente? Que celui ou celle qui n'a jamais ouvert un sachet de « noodle soup » en dépannage (à minima) me jette la première baguette! Celle-ci est un poil plus longue à faire mais en termes d'intérêt gustatif et de qualité: y a pas photo! Avec les ingrédients tels que l'omelette ou le jambon émincé, on n'est pas long de la version soupe du riz cantonnais. Vous pouvez si ça vous chante, ajouter des petits pois ou même des crevettes. Je vous recommande de ne pas lésiner non plus sur la coriandre, surtout si comme moi, vous l'appréciez. Je vous souhaite un bon mercredi gourmand! Recette de Soupe chinoise expresse: 2 œufs 750 ml de bouillon de volaille 1 tranche de jambon blanc 60 g de nouilles chinoises aux œufs 10 g de champignons noirs émincés et séchés 20 g de beurre quelques feuilles de coriandre sauce soja 1 pincée de cinq-épices Faites tremper les champignons noirs pendant 10 minutes dans l'eau puis égouttez-les et émincez-les grossièrement.
25 min Facile Soupe chinoise facile et rapide 0 commentaire Pour un repas asiatique au top, ou simplement de quoi vous réconforter au dîner en ce froid d'hiver un peu démotivant, misez tout sur cette recette de soupe chinoise facile et rapide à cuisiner. En un instant (ou presque! ), vous aurez une bonne soupe pleine de saveurs et de couleurs d'ailleurs, à présenter à vos convives ou à déguster en solo près de la cheminée. Complète et équilibrée, cette soupe chinoise est simplement délicieuse. De quoi épater la tablée, que l'on soit novice en cuisine ou non, et voyageur confirmé ou pas! Une recette à essayer sans tarder. 200 g de blanc de poulet 150 g de nouilles chinoises 150 g de pois gourmands 1 gousse d'ail 1 citron vert 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à soupe de sauce de soja piment en poudre 1 l d'eau 1. Lavez et séchez les pois gourmands. Réservez. 2. Epluchez, rincez, séchez puis émincez l'ail. Gestes techniques Émincer ses légumes Comment dégermer l'ail? 3. Dans une casserole, versez 1 l d'eau, rajoutez l'ail émincé, une pincée de piment, le cube de bouillon de volaille, de préférence émietté pour qu'il fonde plus vite.
Ajoutez le bouillon de poulet ou de poisson (au choix) et vérifiez que les oignons ne collent pas dans le fond de la marmite. Découpez votre poulet en très petits morceaux et rajoutez le à la marmite, salez et poivrez. Attention, la quantité de sel doit être inférieure à ce que vous mettez d'habitude car les cubes de bouillon sont très salés. Rajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre et mélangez le tout. Réhydrater les champignons noirs Faites bouillir 1, 5L d'eau et dans un bol à part, trempez vos champignons noirs pour qu'ils soient réhydratés. Laissez les pendant 7 minutes absorber l'eau. Rincez à l'eau tiède une ou deux fois. Découpez les champignons noirs en très petits morceaux et réserver. Rincez vos champignons de Paris, découpez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation d'oignons et de poulet. Vérifiez régulièrement la quantité d'eau pour éviter que les aliments ne collent au fonds. Préparer les vermicelles Pour les vermicelles, il faudra faire bouillir de l'eau et la verser sur vos vermicelles dans un grand saladier et les laisser quelques minutes.
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