Descriptif Le concept de Cuisine sans Dépendance s'inscrit dans une démarche personnelle et intimiste du chef étoilé. De retour dans le Tarn, c'est dans sa maison à Gaillac qu'il accueillera désormais 12 convives à sa table. Type de cuisine: Cuisine gastronomique, Propose des plats « fait maison » Langues parlées: Français Ouverture Toute l'année, tous les jours. Réservation préalable. Consultez les créneaux disponible sur le site internet. Tarifs, Modes de paiement Menu adulte: à partir de 67 €. Localisation Cuisine sans dépendance L'adresse est communiquée 48h avant le repas par SMS, 81600 Gaillac
Les personnes âgées peuvent alors tomber dans un cercle vicieux où la dépendance entraîne la dénutrition et la dénutrition conduit à une plus grande dépendance, explique à l'AFP le Dr Ferry en marge de ce colloque. Le problème majeur est que la dénutrition, aux troisième et quatrième âges, peut être difficile à repérer par les médecins: les classiques indices de masse corporelle (IMC) sont de mauvais indicateurs pour ces personnes qui souvent ont perdu de la hauteur en raison d'un tassement vertébral, souligne le Dr Ferry. «Avec les personnes âgées, on a souvent affaire à des obèses dénutris, confirme pour sa part Mme Sulmont-Rossé. Un senior peut paraître obèse, mais est en fait dénutri avec toutes les pathologies associées à cette dénutrition. » Le problème de dénutrition est surtout à surveiller dans les mois qui suivent l'entrée dans une résidence pour personnes âgées. « L'entrée en institution constitue une rupture forte où la personne peut avoir l'impression d'être abandonnée et perd le goût et le plaisir du bien manger», témoigne Étienne Goulley, responsable d'Âge, un groupement européen d'associations de personnes âgées.
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