Recettes Recette thailandaise Recettes de poulet Wonton au poulet à la vapeur et version bouillon Ingrédients 4 250 g de filet de poulet 4 champignons shiitake 1 blanc de poireau 3 cm de gingembre frais 3 petites gousses d' ail 3 tiges de ciboule 1 cuiller à soupe de sauce soja 1 cuiller à soupe de maïzena 2 blancs de poireaux 1 branche de céleri 1, 5 litres de bouillon de légumes 2 cuillers à soupe de mélange d'algues quelques feuilles de lime cafre 2 cuillers à soupe de sauce soja Préparation Ciselez le blanc de poireau et la l'ail et le gingembre, épluché, en petits morceaux. Réhydratez les champignons dans un bol d'eau chaude pendant 20 minutes. Dans un hachoir, mettez le poulet coupé en petits dés. Mixez bien. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Puis préparez le bouillon pour le laisser cuire avant de faire les ravioles. Détaillez les blancs de poireaux en fines lamelles ainsi que la les feuilles et la tige de céleri en petits morceaux. Wonton au poulet pan. Coupez le gingembre épluché en petits une grande casserole, mettez les légumes et versez le bouillon de légumes.
Bien appuyer pour souder. Ensuite on va faire le pliage caractéristique des wontons. On va ramener chaque côté vers le haut mais en faisant un pli au milieu. Humidifier le haut pour que ça colle bien. Et voilà un joli wonton. C'est parti pour en faire toute une série. On peut les congeler avant cuisson comme je vous ai dit. Wonton au poulet farci. Ensuite on passe à la cuisson. On commence par saisir les wontons dans une poêle avec une noix de matière grasse. La face en contact avec la poêle doit être caramélisé, un peu croustillant. A ce moment, on déglace avec un grand verre d'eau et on couvre de suite avec un couvercle. On laisse cuire 10 minutes à feu doux. Quand c'est cuit au bout des 10 minutes, je déglace avec de la sauce soja pour bien les enrober, vu qu'il y a de la maïzena sur les wontons, ça lie la sauce. C'est prêt!
Répétez jusquà ce que tous les wontons soient pleins. Couvrir les wontons remplis dessuie-tout légèrement humidifiés pendant que vous travaillez et tout en chauffant lhuile. Chauffez environ un pouce dhuile végétale à trois cent soixante-quinze degrés dans un four hollandais ou une poêle à fond épais. Une poêle en fonte fonctionne également. En travaillant par petites quantités, faites frire les wontons pendant environ une minute ou jusquà ce quils soient dorés. Utilisez des pinces pour dorer des deux côtés si elles tombent. Soupe won-ton au poulet ou dinde | Recettes du Québec. Égoutter sur du papier absorbant. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, leau, le mirin et lhuile de sésame. Servez les won ton chauds avec la sauce. Peut-on préparer des won ton au fromage à la crème à lavance? Pour meilleur résultat, préparez-les et gelez-les au flash. Mettez-les sur des plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé en une seule couche sans toucher. Une fois quils sont congelés, vous pouvez les mettre en toute sécurité dans un sac à fermeture à glissière pour congélateur et ils ne colleront pas ensemble.
Si vous utilisez un robot culinaire, déchirez les feuilles et actionnez le mode « Impulsions » pour les trancher en petits morceaux (assurez-vous de ne pas émincer le chou nappa). Si vous coupez les feuilles à la main, coupez-les en tranches minces sur le sens de la longueur, puis hachez-les finement sur le sens de la largeur. Transférez le chou dans un bol et mélangez-le avec ¾ de cuillère à thé de sel. Laissez reposer pendant 30 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients (mais pas plus de 30 minutes). Wonton au poulet restaurant. Après 30 minutes, essorez le chou nappa et gardez l'eau. 2 Faites tremper les champignons d'avance en utilisant des shiitakés séchés (essorez ensuite les champignons et gardez l'eau de trempage des champignons. Si vous utilisez des champignons frais, sautez cette étape). Retirez les queues des champignons et coupez-les en dés de 13 mm (½ po). 3 Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les champignons pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
Pour la pâte à wonton: – 250g de farine – 1 œuf – 120mL d'eau tiède (mais on n'utilise pas tout) – de la maïzéna On peut faire la pâte à la main ou au robot, peu importe. Mélanger la farine avec l'oeuf puis ajouter petit à petit l'eau. Je prévois 120mL mais en général j'en mets juste 100mL. Former une boule. Pour aider on se sert de maïzéna et pas de farine. On va ensuite faire les carrés de pâte. On détaille la pâte en petits pâtons c'est plus simple. On étale le plus finement possible la pâte et on la coupe en carrés de 11cm environ. Bien « fariner » avec la maïzéna entre chaque pâte. A ce moment, on peut congeler de la pâte tel quel. Découvrez nos recettes de wonton au porc, au boeuf ou au poulet, les raviolis qui viennent de Chine. Je mets des carrés de papier cuisson entre chaque carré pour qu'ils ne se collent pas. Pour la farce: – 1 filet de poulet – de la patate douce râpée – de la ciboule – 1/2 oignon rouge – du gingembre frais râpé – 2 cas de sauce soja – 2 cas de vinaigre de riz On mixe tous les ingrédients. On pose une cuillère de pâte au centre. On humidifie les côtés. On plie en triangle.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons et le poivron pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail pendant 1 minute et retirer du feu. deux. Dans un grand bol, ajouter le mélange d'oignon, de poulet, de coriandre, de sauce, de ranch, de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à homogénéité. 3. Placer 1 cuillère à soupe du mélange de poulet au centre de l'emballage wonton. Recette de Wonton au poulet cuit en bonne santé. Brossez le bord inférieur avec un lavis blanc d'oeuf, pliez la garniture et appuyez fermement sur les bords, en formant une forme triangulaire. Quatre. 2 options de cuisson. Tout d'abord, placer environ 1 pouce d'huile de canola ou d'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Lorsqu'il est chaud, placez 4 wontons à la fois dans l'huile. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. La deuxième option consiste à placer les wontons sur une plaque à pâtisserie; Cuire au four à 375 degrés F pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en les retournant une fois à mi-cuisson.
Les won-tons sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau. Transférez à l'aide d'une écumoire les won-tons dans le bouillon de poulet fumant. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Servez à l'aide d'une louche.
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