Économie: la montée rapide en température réduit le temps de cuisson et donc la atique: les plaques sont ultra-lisses et se nettoient facilement! Sécurité: pas de risque de se brûler, seul le récipient chauffe et seulement lorsquil est en contact avec le uplesse et polyvalence: en quelques secondes, la température passe de très doux à très forte, les viandes sont saisies, le beurre, le chocolat ne brûlent pas et les plats peuvent mijoter à très basse tempévré sans cordon
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