Facile à réaliser et fraîche pour l'été, la tarte renversée aux fruits régalera petits et grands! Le petit + de cette recette? La Linette®️ incorporée dans la pâte lui donnera plus de saveur et une texture agréable en bouche. Pâte: 20 g Linette®️ 100 g Beurre ramolli 3 Cuillères à soupe de crème fraîche liquide 180 g Farine traditionnelle 1 Cuillère à café de sucre Sel Garniture: 2 Bananes 2 Tranches d'ananas 1 Mangue 50 g Beurre 50 g Sucre en poudre 2 Pincées de vanille en poudre Dans un saladier, versez la farine de blé. Ajoutez le sucre, le beurre, le sel et terminez par la crème fraîche. Mélangez les ingrédients avec une cuillère puis formez une boule avec les mains. Ajoutez la Linette®️ et la farine. Vous pouvez également réaliser la pâte au robot. Sur du papier sulfurisé légèrement fariné, étalez la pâte avec les doigts pour réaliser un disque de 22 cm de diamètre. Tarte renversée aux fruits recipe. Glissez le papier sulfurisé et la pâte dans le réfrigérateur. Préchauffez le four à 210°C (Th. 7) Préparez les fruits: dans le moule, mettez le beurre coupé en dés, le sucre et la vanille en poudre.
Puis je mélange délicatement les deux appareils ensemble pour former la pâte à génoise. Je verse la pâte dans moule à tarte renversée de 28 cm de diamètre préalablement beurré ou graissé avec un spray de démoulage alimentaire. J'enfourne la génoise pour 25 minutes à 180°C (Th 6). Une fois le biscuit cuit je le démoule et je le laisse refroidir sur une grille à pâtisserie. La crème pâtissière 50 cl de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 50 g de fécule de maïs 80 g de sucre 25 g beurre Préparation de la crème pâtissière Je commence par faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée. Je bats le jaunes d'oeufs avec le sucre vanille jusqu'à obtention d'une masse onctueuse. J'incorpore délicatement la maïzena. Je verse le lait bouillant sur l'appareil en retirant la gousse de vanille. Puise je replace l'appareil sur le feu et je porte le a crème pâtissière à ébullition quelques minutes en remuant sans cesse. Recette Tarte renversée tutti frutti par Francine. Hors du feu j'ajoute le beurre froid et je mélange bien la crème pâtissière.
La particularité de ces tartes c'est que ce ne sont pas des tarte classiques avec de la pâte sucré ou sablée, ce sont des tartes faites avec une génoise qu'on fait cuire dans un moule à tarte. Le résultat change vraiment des tartes habituelles puisqu'on a des tarte fondante entre gâteau et simple tarte qu'on peut garnir selon les envies à la crème ou une ganache avec des fruits au choix. Recette de Tarte Tatin aux fruits d'été facile et rapide. Pour réaliser cette recette il faut des moules à tarte renversée qu'on peut trouver facilement dans les magasins ou les sites internet spécialisés dans le matériel à pâtisserie. Ingrédients: Pour la pâte: 120 g de sucre 120 g de farine 4 œufs Demi cuillère à café de levure chimique Sucre vanille Une pincée de sel Pour la garniture: Crème pâtissière: 500 ml de lait 3 jaunes d'œufs 125 g de sucre 60 g de farine ou de fécules des maïs Une gousse de vanille Fruits: Fraises, Kiwis, cerises … au choix Confiture aux fraises Préparation: Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanille jusqu'à obtention d'un mélange bien léger.
Servez et régalez-vous.
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