Vindaye d'ourite - Agir avec Madagascar Vindaye d'ourite Ingrédients: 1kg de poulpe (Idéalement il faudrait avoir du poulpe frais entier, des petites seiches font l'affaire) 1 poignée d'oignons grelot 2 gousses d'ail un tronçon de gingembre de 2 cm râpé vinaigre de vin 1 cuillère à soupe Vindaye de thon mauricien Le vindaye est LE plat typique de l'île Maurice, du poisson (thon ou marlin par exemple) frit dans de l'huile et macéré plusieurs heures ensuite dans un mélange d'épices, d'oignons, d'ail et de vinaigre. Il est en général accompagnée d'un bouillon de brèdes chouchou, autrement dit de feuilles de jeunes pousses de chouchou, légumes connu aussi sous le nom de Vindaye d'espadon à la mauricienne Une recette de poisson vindaye d'inspiration mauricienne, transmise dans la famille, il n'y a rien de mieux! Les épices, les goûts, les saveurs sont au rendez-vous, régalez-vous Ourite-Pieuvre-Poulpe - Agir avec Madagascar Ourite: Beignets d'ourite Cari d'ourite Chatini d'ourite Charini d'ourite: Civet d'ourites Curry d'ourite Daube d'ourites Daube d'ourite au lait de coco Gratin d'ourite Salade Curry ourite (curry de poulpe) Ingrédients: 500 g d'ourite frais 1 oignon 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre 4 tomates 2 cuillères à soupe de poudre à curry 1 branche de feuille de curry 4 branches de coriandre Préparation: Nettoyez l'ourite et découpez-la en petits morceaux
Accueil Contact Publié le 16 Août 2015 S'il y a un plat qu'on demande toujours à ma maman de préparer pour un picnic, c'est bien le vindaye d'ourite (pieuvre). On le déguste en apéritif sur du pain, mais on peut également l'apprécier en plat principal accompagné de riz blanc et de lentille noire par exemple. J'ai déjà partagé avec vous la recette de vindaye de thon qui est tout aussi bon, mais à choisir je préfère celle à base de pieuvre. On ne peut plus s'arrêter de manger dès qu'on y goûte:-). Ingrédients: 500g de tentacules d'ourite (pieuvre) 1 c. s. de gros sel 2 c. c. d'ail écrasée 1 tasse + 1/2 de tasse d'eau 1 c. de cannelle ou 1 baton de cannelle 5 clous de girofle 3 cm de gingembre frais râpé ou 3/4 c. de gingembre moulu 5 c. d'huile de tournesol 1/2 oignon moyen coupé grossièrement 1 c. de curcuma 2 c. de vinaigre blanc 1 c. de graines de moutarde 4 piments verts coupés en 2 sur la longueur Sel et poivre Préparation: Bien frotter les tentacules d'ourite (pieuvre) avec du gros sel.
11. Laissez mijoter 2 à 3 minutes. 12. Salez et poivrez un peu. 13. Réservez le thon dans un récipient. 14. Gardez le reste de l'huile usée dans la marmite et mettez à feu vif. 15. Chauffez un filet d'huile. 16. Ajoutez les rondelles de gros piments et les oignons. 17 – 18. Mettez une cuillerée de Curcuma et une cuillère à soupe de vinaigre. 19 – 20. Bien mélanger et rajouter les morceaux de thon. 21. Continuez à bien mêler. 22. Ajoutez la mixture pilée et mélangez bien. 23. Évitez de trop cuire la préparation pendant processus. C'est parce que le thon n'a pas besoin d'être très cuit. 24. Voilà, votre recette de l'île de La Réunion a été élaborée avec succès. 25. Vous pouvez à présent la savourer tant qu'elle est chaude. Bon appétit! Quel vin servir avec cette délicieuse recette créole? Nous vous livrons les meilleures sélections de vins pour accompagner votre Vindaye de thon. Ce dernier est généralement associé à des vins rosés tels que le Patrimonio rosé, le Lirac rosé, le Côtes du Rhône Villages rosé, le Cassis rosé, le Côtes de Provence rosé, le Faugères rosé, l'Ajaccio rosé, le Bellet rosé, le Vacqueyras rosé ou encore le Vin de Corse Sartène rosé.
Pour cuire le riz Pour d'autres recettes Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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