La recette du fameux chich taouk libanais, ou kebab de poulet. Délicieuses brochettes de poulet mariné au citron, épices et yaourt. Une recette facile et rapide (en dehors du temps de marinade). Peut être servi dans un mezzé, dans une assiette avec du riz et des légumes grillés, ou en sandwich avec des crudités et une ou plusieurs sauces. Brochettes de poulet mariné au yaourt et citron (chich taouk) Si vous lisez ce nom de chich taouk pour la première fois … vous voulez peut être savoir son origine? Hey non! Il ne s'agit pas du chiche français 🙂 Ca n'a rien à voir avec les pois chiches, ni le défi, ni l'avarice! Ce sont là les trois significations du mot chiche dans la langue de Molière 🙂 Mais le chich dont il s'agit ici est un mot d'origine turque. Baghrir farci aux amandes - La cuisine de Djoumana. Il veut dire brochettes. Et taouk apparemment veut dire poule. Je ne suis pas en train de me vanter, pas cette fois-ci haha Je ne connais aucun mot turc! A l'exception de ces deux que je viens d'apprendre. J'ai eu ces infos sur Wikipédia.
Ingrédients: 2 tranches de bonite 6 gousses d'ail haché 4 c à s de l'huile d'olive 2 à 3 feuilles de laurier 1 grosse tomate 1 fenouil 2 c às de coulis de tomate 2 c à s de coriandre haché 2 c à s de persil haché Du sel, ras el hanout, curcuma, cumin poivre, paprika... Sandwich à la bonite et au fenouil La bonite est un poisson de la famille des thons. Cette variété pélagique n'est pas menacée contrairemnt à son proche cousin car elle se reproduit plus vite.
Les Bricks à l'algérienne - Djoumana Cuisine | Recettes de cuisine, Recette brick, Recette
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Ahhh mais non, je connais un autre mot turc: borek (une pâte très fine comme une feuille farcie et frite, similaire aux bricks). Là, je peux me vanter! Ca fait du bien de se jeter des fleurs de temps en temps, hein? C'est bon pour la santé. Le chich taouk est un plat populaire dans les pays du Moyen-Orient, mais aussi au Maghreb, en particulier en Algérie. La colonisation turque en Algérie a duré très longtemps, de 1512 à 1830. Evidemment, dans tous les pays du Maghreb, il y a une grande influence de leur cuisine, que d'ailleurs j'adore! Le chich taouk est tout simplement un kebab de poulet: similaire au souvlaki et au chawarma. La marinade et les épices pour chich taouk libanais Lors de mes lectures, j'ai constaté qu'il existe de nombreuses marinades pour le chich taouk. Il y a des variations au niveau des épices. Recette de djoumahna se. Le yaourt, il y en a qui en contiennent et d'autres non. Mais le jus de citron est toujours présent. La recette que je vous propose aujourd'hui est une adaptation d'une recette trouvée sur le blog de Joumana, une blogueuse et auteure de livre sur la cuisine libanaise (son blog est en anglais: Taste of Beirut).
Voilà une petite semaine que je teste jours après jours ce masque, et sans aucun doute, je le dis, ce masque est au top! La peau retrouve fraîcheur, éclat, douceur et matité… C'est le cas de le dire, il à plus d'un tour dans son pot ^^! Et bien que j'ai évoqué brièvement sa fabrication dans l'article « Comment fabriquer son extrait hydro-glycériné maison », je me dis, ce masque est tellement génial, il lui faut un article juste pour lui!!! A vos stylos, les filles! Pour fabriquer ce masque, il vous faut: Voila la bête! Recettes de Pain de la cuisine de djoumana. A c ti o n s d u m as q u e e n f o n ct i o n d e s ac t i fs u til i s é s Argile blanch e: Sébo-régulatrice, éclaircissante, réparatrice, anti-septique, enrichie la peau en sels minéraux et adoucit. Argile verte: Matifiante, purifiante, anti-bactérienne, régénérante, cicatrisante. Hydrolat de rose: Adoucissant, calmant, purifiant, rafraîchissant. Hydrolat de Lilas: Apaisant, anti-septique, purifiant. Hydrolat de citron: Purifiant, Astringent, éclaircissant et tonifiante.
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