Recette Rouelle À L'ancienne (Facile, Rapide)

La recette Rouelle de porc au chou en image et facile à réaliser. En ce moment, le chou vert n'est pas très cher et la rouelle de porc souvent en promo. C'est le moment d'en profiter pour faire cette recette facile, pas trop grasse et très économique qui tient chaud au corps. Temps de préparation 25 min Temps de cuisson 1 h Temps total 1 h 25 min 1 rouelle de porc d'environ 1kg 500 1 chou vert d'environ 1kg 500 1 blanc de poireaux 300 gr de carottes 200 gr de lardons fumés 50 gr de beurre 50 cl de vin blanc sec 3 càs d'huile d'olive 1 cas de baies de genièvre 1 càc de paprika sel poivre Mettez une grande marmite remplie au trois quart d'eau à bouillir sur feu fort. Séparez autant que possible les feuilles du chou du trognon central. Coupez le cœur en 4. lavez bien le chou à l'eau froide, empilez les feuilles les unes dans les autres. Lavez le blanc de poireau, épluchez les carottes. Émincez finement carottes et poireaux à la mandoline. Entaillez légèrement au couteau la couenne autour de la rouelle.

Rouelle de porc au chou blanc france

Rouelle De Porc Au Chou Blanc France

– Emincez les oignons, faites-les revenir dans une cocotte avec les lardons, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils colorent. Retirez-les de la cocotte, réservez-les et remplacez-les dans la cocotte par la rouelle de porc. Faites-la saisir sur toutes les faces pour la colorer. Retirez-la de la cocotte également. Réservez. – Versez le vin blanc dans la cocotte, chauffez à feu doux et grattez les sucs de la viande attachés dans le fond de la cocotte avec une cuillère en bois. Versez les lardons et les oignons réservés ainsi que le chou rouge mariné. Mélangez. – Mettez la rouelle dans la cocotte, sur le chou rouge. Ajoutez une branche de thym et deux feuilles de laurier. Versez 25 cL d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 15. – Préparez la purée: Pelez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. – Pendant la cuisson des pommes de terre, pelez les pommes et épépinez-les, coupez-les en quartiers puis en cubes.

Une recette d'entrée proposée par Mamyloula Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 6 votes) 7 Commentaires 167 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h Difficulté: Facile Ingrédients ( 1 personne): 1 Rouelle de porc 1/2 Litre de vin blanc 1 Cube de bouillon de volaille 2 Cuillère à soupe de farine 2 Oignons 1 Échalotte (grosse) 4 Gousses d'ail Thym, laurier, sel, poivre Huile d'olive Préparation: Faire revenir de toutes part la Rouelle, puis la retirer. Faire revenir les oignons en rondelles ainsi que l'échalotte. Mettre la farine, bien mélanger et ajouter une partie du vin blanc. Remettre la rouelle, le thym, le laurier, le cube de bouillon émiette, l'ail coupé en petits morceaux. Verser le reste du bouillon. Laisser cuire 1 heure à 1 heure 1/2 en cocotte selon goût, bien veiller à ce qu'il reste du jus pour la cuisson. Servir avec des choux de bruxelles cuits à l'eau puis revenu dans un peu de beurre, des pommes de terre à l'eau et un peu de moutarde ou du piccalilli. Pour 100 g: Calories 74 kcal Protéines 0 g Glucides 6 g Lipides 0 g Publié par Ça a l'air bon!