Un délicieux velouté de marrons aux cèpes dorés comme petite entrée ou mise en bouche gourmande. Elle ravira les palais et les papilles aussi au moment de l'apéritif. Si vous aimez les veloutés de marrons, vous aimerez mon velouté de chataignes au foie gras. Velouté de marrons pour 6 personnes Ingrédients pour un velouté de marrons aux cèpes dorés: • 500 g de marrons en boite au naturel • 300 g de cèpes frais ou congelés • 500 ml de bouillon de volaille maison (éventuellement reconstitué avec un cube) • 20 cl de crème épaisse • 20 g de beurre • Quelques pluches de persil plat, sel, poivre Égoutter les marrons et les cuire dans le bouillon de volaille pendant 15 minutes. Nettoyer les cèpes frais et les couper en petits dés (pour les cèpes congelés, les utiliser tels quels sans décongélation, après les avoir coupés en petits dés s'ils sont gros). Mise en bouche de cèpes | Recette de cuisine 19474. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire saisir rapidement les champignons sur feu vif, pour qu'ils prennent une belle couleur. Mixer les marrons avec le jus de cuisson et la crème épaisse, saler et poivrer.
Vous pourrez les préparer à l'avance et les faire tiédir au four avant de les servir, voir même les congeler pour en avoir sous la main si un invité de dernière minute se présente. Il vous faut, pour environ 36 bouchées: 2 œufs 2 cuillères à soupe de farine 1 bol de cèpes déjà cuits (ou autres champignons des bois) 1 cuillère à soupe de crème liquide Sel et piment d'Espelette Battre les œufs en omelette, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter la crème et les champignons hachés grossièrement. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Préchauffer le four à 180°. Amuse-bouche aux cèpes | Recette de cuisine 133306. Déposer la pâte dans les alvéoles du moule (la valeur d'une cuillère à café). Faire cuire environ 8 minutes. Démouler les bouchées et recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Ces bouchées se dégustent tièdes ou froides. imprimer la recette Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles!
Un lieu d'échange à la croisée des chemins napoléoniens. L'histoire du Domaine La Yole remonte dès 1771 où le vin du Domaine La Yole est reconnu dans toute la région. Les caves présentes sur le cadastre napoléonien étaient au croisement de trois routes principales bordées de pins. On s'y retrouvait, on y commerçait et on y buvait aussi et bien évidemment le vin de notre domaine viticole. Depuis cette date, le vin n'a jamais cessé d'être produit à La Yole et aujourd'hui, nous sommes fiers de pouvoir vous conter l'histoire de notre domaine à l'occasion d'une visite de nos caves ou d'une animation œno-touristique… Une gamme variée de vin Domaine La Yole 1 /14 1771 100% Chardonnay En bouche, les arômes de fruits exotiques (ananas) se confirment. Il y a une belle complexité avec une sensation d'onctuosité. La finale est gouleyante avec des notes fondues de vanille. Mousse de cèpes et Saint-Jacques de "Vision-plaisir" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Servir frais mais non froid. Notre cuvée 1771 Blanc accompagnera harmonieusement une bouillabaisse de Marseille, tous les poissons mais aussi un foie gras ou encore un pélardon de chèvre frais avec une coulée de miel.
1771 Les sols argilo-calcaires et de sables sublittoraux alliés aux cépages tels que le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Merlot, produisent un vin authentique, apprécié de tous les œnophiles. Préalablement carafé, il devra être servi légèrement chambré. Se déguste sur des mets de qualité: « Suprêmes de Bécasses », un tournedos aux cèpes, une côte de bœuf saignante, mais aussi un bon Cantal, un Roquefort ou tout autre fromage de caractère. Hédeïa Mélange de savoir-faire, de tradition et de technologie, cet assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon s'équilibre merveilleusement. La bouche est intense, ample. Les tannins sont bien présents mais remarquablement fondus. Servir entre 17 et 19°C. Il accompagnera toutes les cuisines authentiques telles que la potée auvergnate, le cassoulet, le bœuf bourguignon, un gigot en croûte ou un Roquefort Baragnaude. Mise en bouche avec des cepes a la. Jour d'été Ce vin rouge est issu d'un assemblage où le Grenache Noir et le Cabernet Sauvignon s'harmonisent. Servir légèrement rafraîchi.
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