Depuis quelques mois, le système de notation Nutri-score fait couler beaucoup d'encre. Le député Pierre Morel-à-l'Huissier a écrit au ministère de l'Agriculture et de l'alimentation. Nombreux sont les artisans producteurs à bouder cet étiquetage nutritionnel qui influe sur les ventes en fonction de la notation obtenue. C'est pourquoi le député Pierre Morel-à-l'Huissier a pris l'attache du ministère de l'Agriculture et de l'alimentation, notamment à travers une question écrite. Il demandait que "les produits artisanaux soient exclus de ce système de notation. " Certains produits artisanaux comme les fromages font déjà l'objet d'une adaptation dans le calcul du Nutri-score Dans une récente réponse, le gouvernement indique: "En France, les parts de marché représentent environ 50% des volumes de vente. Désormais, ce sont près de 500 entreprises qui se sont engagées en faveur du logo. Certains produits artisanaux comme les fromages font déjà l'objet d'une adaptation dans le calcul du Nutri-score, pour prendre en compte leur teneur élevée en calcium. "
Bonne nouvelle pour les Indications géographiques des produits industriels et artisanaux français et de Nouvelle-Aquitaine. Mercredi dernier, le Comité européen des Régions (*) a adopté à l'unanimité l'avis « protéger les indications au sein de l'Union européenne », porté par Martine Pinville, conseillère régionale de Nouvelle-Aquitaine. Une indication protégée comme pour les produits agricoles « La mobilisation du Comité européen des Régions était primordiale pour qu'une proposition concrète soit effectivement mise sur la table rapidement par la Commission européenne et qu'elle soit adaptée à la réalité de nos territoires » s'est félicitée Martine Pinville, à l'issue du vote. Recevez par mail notre newsletter éco et retrouvez l'actualité des acteurs économiques de votre région. Pour autant la mobilisation n'est pas terminée. Après avoir rencontré et mobilisé des députés européens, organisé un échange avec des représentants de PME, d'associations et d'autorités publiques de toute l'Europe, et répondu à une consultation européenne sur le sujet, la Région Nouvelle-Aquitaine va donc poursuivre sa mobilisation en faveur d'un cadre européen de protection comme ce qui existe pour les produits agricoles.
Nous percevons des signaux positifs de la part de la Commission européenne, qui prépare une proposition de règlement sur la question », annonce Audrey Aubard, secrétaire générale de l'Association française des indications géographiques industrielles et artisanales (Afigia). Certifications hétérogènes Un enregistrement des produits artisanaux et industriels au Système international de protection des appellations d'origine et des indications géographiques, dit Système de Lisbonne, permettrait aux produits artisanaux de défendre leurs droits à l'échelle communautaire sans devoir agir séparément dans chacun des pays de l'Union en cas d'infraction. Soutenue par de prestigieuses appellations telles le marbre de Carrare, le verre de Murano ou le tweed irlandais de Donegal, la proposition de règlement devra tenir compte de la pléthorique créativité artisanale européenne, tout en composant avec des habitudes de certification et de contrôle hétérogènes. En 2013, une étude européenne dénombrait pas moins de 834 produits artisanaux potentiellement éligibles à une IG.
Connus pour leur expertise de l'art aussi bien dans le domaine de la coordonnerie avec les chaussures et sacs, la couture, la confection d'articles comme les paniers et autres articles, les artisans de Ngaye Mékhé délocalisent leurs boutiques à Dakar pour se rapprocher des sénégalais et leur proposer des produits de qualité. Ainsi du 14 au 15 avril, ils exposeront leurs produits dans la capitale sénégalaise, Dakar. Un projet qui vise à promouvoir le consommé local. "Favoriser la promotion des produits artisanaux de la ville de Ngaye Mékhé, accroître la part de marché de ces artisans, faire de la vente directe, participer au développement du domaine artisanal. Voilà les objectifs recherchés à travers le Projet Ngaye Mékhé". Une initiative pour se rapprocher des sénégalais afin de leur montrer tout le savoir-faire des artisans de cette localité réputée dans le monde pour la qualité de ses produits. Capitale de l'artisanat au Sénégal avec le label « Dalou Ngaye », un label made in Sénégal qui a fait le tour du monde, les artisans de cette localité sortie de l'anonymat grâce à l'ingéniosité de ses hommes et femmes qui travaillent à la main, vont exposer tout leur savoir-faire aux sénégalais.
Avec Hubert, nous avons ensuite suivi une formation en élevage ovin en cours du soir. Ces formations ne m'ont pas offert de diplôme, mais m'ont permis d'être mieux armée pour me lancer. » «Un produit artisanal et saisonnier» Vicky Mahée a fait l'acquisition de trois brebis pour commencer. « J'en ai accueilli douze autres d'une personne qui s'en séparait. En les accueillant, j'ai eu la surprise de constater qu'elles étaient toutes sur le point de mettre bas. J'allais donc avoir du lait tout de suite… Ce n'était pas ce qui était prévu dans mes plans, mais je n'ai pas eu le choix de me lancer dans la production. » Les premiers fromages ont été confectionnés au moment du premier confinement. « Avant de vendre mes produits au grand public, je les ai fait goûter à des amis pour avoir leur avis. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à en parler autour de moi. Je dois dire que le confinement et l'engouement de la population envers les petits producteurs m'ont bien aidée. » Yaourt nature ou aux fruits, fromage frais, petits fromages affinés et tome: Vicky et Hubert ne vendent que sur commande, « car nous sommes toujours une petite production.
La mozzarella industrielle, championne des supermarchés Championne des salades d'été, des sandwiches et des pizzas, la mozzarella a la cote. La plupart des mozzarellas vendues en France sont de fabrication industrielle, et produits à partir de lait de vache. Le géant français Lactalis en fabrique dans deux de ses usines. La mozzarella est vendue sous forme de sachets individuels, baignant dans le lait. On en trouve à tous les prix, de 5 euros à plus de 25 euros le kilo. Comment reconnaître la fausse de la vraie mozzarella? © Giancarlo Polacchini Pour faire face à la demande, les industriels n'hésitent pas à utiliser des procédés « peu catholiques » pour la fabrication de la mozzarella: plutôt que du lait frais, ils utilisent du lait caillé (bien moins cher) congelé, ou du lait en poudre, auquel il leur suffit d'ajouter de l'eau chaude pour faire de la pâte filée. Les fromages italiens ne sont pas épargnés: en 2008, un scandale a éclaté dans la région de Naples, où l'on a découvert des taux de pollution à la dioxine supérieurs à la normale dans certaines mozzarellas.
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