250 g de farine T55 250 g farine Francine pour brioche 200 ml de lait 100 g de beurre 60 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre en grains 1/2 cube de levure de boulanger fraîche 2 œufs + 1 jaune pour dorer 1 pincée de sel
Proche de la brioche, le pain au sucre est parfait pour le petit-déjeuner ou pour les petites fringales. Dans le Nord, on l'appelle craquelin ou pain gâteau au sucre. À l'aide d'une machine à pain, il est tout à fait possible de réaliser chez soi ce délicieux encas. Ingrédients Pour 6 personnes environ, il faut: 2 œufs battus 230 ml de lait 1 cuillère à café de sel 50 g de sucre 120 g de beurre 350 g de farine blanche 2 cuillères à café de levure 100 g de sucre perlé ou de gros grains de sucre. Préparation Retirez d'abord la cuve de la machine et dans un autre récipient, préparzr le mélange lait et œufs battus. Mettez le tout dans la cuve et ajoutez le sucre, le sel, le beurre et la farine. Ajoutez la levure en dernier. Démarrez la machine et effectuez les réglages nécessaires. Recette pain au sucre à la machine à pain. Choisissez un programme adapté selon votre machine à pain: pain sucré, pain raisin, ou pâte levée / gâteau, car on utilise ici de la levure. Une fois le programme terminé, vous entendrez normalement le signal de fin de pétrissage.
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Le cramique est une sorte de brioche garnie de raisins secs, d'origine flamande (Kramiek). Il est délicieux en tranches au petit déjeuner, au goûter, voire comme accompagnement d'un foie gras. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 1 h 40 mn 8 h 9 h 40 mn 1 Diluer la levure dans le lait tiède. Ajouter l'extrait de vanille et 1 œuf entier battu. Recouvrir avec les ingrédients secs: farine, sucre, sel. Programmer la machine à pain sur "pâte seule". Au bout de 15 minutes de pétrissage environ, ajoutez le beurre en morceaux, puis incorporez les raisins secs. Votre pâton est un peu mou, c'est normal (à cause du beurre). 2 Au bout de ce temps, sortir le pâton et le façonner en boule. Craquelin machine à pain moulinex perfect mix blender. Mettre dans un saladier et recouvrir d'un film plastique. Mettre le tout au frigo pour 1 nuit (8 heures minimum). Pour finir Le lendemain, sortir le pâton et le façonner de manière à ce qu'il entre dans un moule à cake (vous pouvez opter pour une autre forme, naturellement). Laisser lever au moins 1 heures à température ambiante (idéalement 1 heure 30 et 2 heures).
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