Repère prix: 0, 97 €* par personne/ Marque Repère
Temps total: 30 minutes Préparation: 10 minutes, Cuisson: 20 minutes Étape 1/5 Peler et couper les carottes en rondelles épaisses. Étape 2/5 Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, puis ajouter les carottes. cuire 10 min. Étape 3/5 Verser le bouillon de volaille sur les carottes, et faire mijoter durant au moins 20 min jusqu'à ce que les carottes soient fondantes. Soupe carotte lait d amande pour. Étape 4/5 En fin de cuisson, verser le lait et la crème, puis mixer au mixeur plongeant. saler et poivrer selon les goûts. Étape 5/5 Déguster avec des croûtons aillés ou une poignée de graines germées! L'astuce Chefclub Pour une version végane, remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes, le lait par du lait d'amande, et la crème liquide par de la crème de riz.
Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 20 min Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette • 1 gros oignon • 20 cl de lait de coco • 2 cubes de bouillon de volaille • 1 litre d'eau • 1 cuillère à café d'huile • 1 kg de carottes • 1/2 cuillère à café de coriandre fraîche moulue • 1 pincée de cannelle moulue • 1/2 cuillère à café de cumin moulu La préparation de la recette Epluchez et lavez l'oignon et les carottes. Hachez l'oignon et coupez en fines rondelles les carottes. Dans une casserole bien chaude et contenant l'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse. A ce moment, ajoutez les carottes, l'eau, et les cubes de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Soupe carotte lait d'amande douce. Mixez le tout avec le lait de coco et ajoutez les épices. Mélangez bien et servez. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Imprimer la recette
Faire revenir les oignons hachés dans deux cuillères à soupe d'huile et ½ cuillère à café de purée de piments. Rajouter les carottes lorsque que les oignons commencent à dorer. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Recouvrir les carottes d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Lait d'amande: Mixer les amandes avec la crème puis les placer dans une casserole. Faire bouillir la préparation et laisser infuser à feu doux pendant 20 minutes. Soupe carotte lait d amande prix tunisie. A la fin de la cuisson, filtrer avec une passoire fine, saler, poivrer, et réserver de côté le lait d'amande ainsi obtenu. Croûtons au cacao: Couper les tranches de pain de mie en gros croûtons puis les faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse. Une fois dorés, ajouter le cacao en poudre. Filtrer et récupérer le jus de cuisson des carottes. Placer les carottes dans un blender et mixer en ajoutant petit à petit le jus de cuisson jusqu'à obtention de la bonne texture. Dresser le velouté dans des bols puis ajouter la crème d'amande et les croûtons.
Mixer la soupe. Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Poivrez. Servez la soupe dans des bols et garnissez la surface d'amandes effilées. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (268g) Calories: 499Kcal Glucides: 42. 1g Lipides: 28. 7g Gras sat. : 9g Protéines: 12. 7g Fibres: 7. 4g Sucre: 4. Velouté de carottes bio, lait d'amandes et croûtons au cacao pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table. 9g ProPoints: 13 SmartPoints: 17 Sans sucre ajouté Sans oeuf Photos Accord vin: Que boire avec? Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc Bergerac blanc Vous allez aimer A lire également
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