LE PRODUIT C'est une spécialité exquise que fabrique Sylvain Chevalley dans sa ferme située à La Conversion (VD): la glace au lait de brebis. Avec sa texture crémeuse et la demi-douzaine d'arômes différents proposés, ce dessert glacé a tout pour plaire. Le goût du lait reste discret en bouche comme au nez, révélant la douceur exceptionnelle et la délicate originalité de ces rafraîchissements onctueux et 100% naturels. Avec leur consistance lisse et dépourvue de cristaux, ces crèmes glacées veloutées apportent une touche finale parfaite à un repas ou à toute autre pause gourmande. RÉCOMPENSE La Brebisane Raisinée: Médaille d'or au Concours Suisse des produits du terroir 2013 PRENEZ NOTE Les glaces au lait de brebis La Brebisane sont conditionnées en bacs de 125 ml, de 750 ml et de 2, 5 l. Elles se déclinent en plusieurs arômes: fleur de lait, vin cuit, framboise, fraise, poire, abricot, vanille, raisin à la lie, raisinée, chocolat et café. PRODUCTEUR Dans sa ferme de Puidoux, Sylvain Chevalley élève vaches, brebis laitières et poulets.
Cela s'explique par la nature même du lait de brebis, effectivement plus concentré que le lait de vache. Et la période hivernale n'est pas en reste! En effet, pendant fêtes de fin d'année, la glace au lait de brebis fait son grand retour sous forme de bûches glacées! En 2020, nous vous avons proposé trois sortes de bûches. D'abord un nappage tout chocolat, mais aussi un nappage aux éclats de noisettes et l'autre aux éclats de caramel. En raison du petit volume fabriqué, nous avons cependant fait le choix de conserver une seule et même glace saveur vanille. Nous envisageons d'autres possibilités pour l'année à venir alors… restez connectés! Vous voulez nous rencontrez sur un marché? Consultez la liste des marchés locaux auxquels nous participons sur la page qui somme-nous.
Pantxika Prédaigne a repris la ferme familiale, Olizetxerria, à Ostabat, et fabrique les glaces au lait de brebis Esne Luma (Esne Luma signifie en basque « plume de lait »). Ses parents étaient agriculteurs, et depuis toujours, elle savait qu'elle reprendrait l'exploitation, qu'elle continuerait à faire vivre la ferme. Elle a commencé avec ses parents, avant qu'ils ne prennent leur retraite: elle a suivi des études en agriculture, commerce, mais a appris le métier avec ses parents. Pantxika apprécie de vivre sur ses terres, elle a fait peu de travaux à la ferme, elle a juste installé un atelier de transformation pour sa production de glaces au lait de brebis. Elle travaille en valorisant au maximum tous les produits de la ferme, elle fait partie des producteurs Idoki, et pratique la vente directe, à la ferme, chez les restaurateurs, et dans des magasins de producteurs. Plus d'infos: Esne Luma
Bonjour à tous! Comme expliqué ici... je me lance dans les glaces au lait de brebis Pour en avoir déjà goûté et testé en formation, je vous assure que la texture et le goût sont très intéressants. Une onctuosité... incomparable! Mon labo de transfo n'étant pas encore terminé (et ma turbine pas encore installée), je travaille pour l'instant à l'équilibrage de mes recettes. Mais sans poudre de lait (sujet évoqué dans la précédente publication) c'est parfois un challenge. Notamment pour les recettes aux fruits qui semblent a priori plus demandeuses d'extrait sec. Bref, si certains d'entre vous ont déjà testé le lait de brebis - ou ont des conseils à me donner en la matière, je suis preneuse! En attendant, je vous souhaite à tous de vous éclater dans vos recettes plus givrées les unes que les autres Pauline
La fromagerie Cal Rous à Planès, des produits disponibles aussi à la boutique Oh! Délices Paysans au Soler tout près de Perpignan. Pour afficher ce contenu Facebook, vous devez accepter les cookies Réseaux Sociaux. Gérer mes choix
Offerte à partir de 50€ en France métropolitaine*. En savoir plus Service client Internet par tél. ou par mail du lundi au vendredi de 8h à 16h – 06 73 23 36 21 Foire aux questions Engagée et responsable! Une marque du Pays Basque et de la Gascogne Vous aimerez aussi Bravo! Vous êtes à un clic de déguster nos excellentes glaces au lait de rejoignez le monde des dégustateurs de glaces au lait de brebis. Dégustez des parfums très gourmands et des glaces à la texture onctueuse. Contrairement aux idées reçues, le lait de brebis n'est pas fort en goût. Vos glaces seront livrées par Chronopost surgelé... Prix 93, 84 € Bravo! Vous êtes à un clic de déguster nos excellentes glaces au lait de entrez dans le cercle des amateurs des glaces au lait de brebis. Vous profitez de 17% de réduction et des frais de port offerts. La livraison est sûheter des glaces en circuit court...
Sa superficie approche les 340 km2 (34 000 hectares) et c'est la que pâturent nos brebis! Le Causse Méjean est compris en totalité dans le périmètre du site des Causses et des Cévennes inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO le 29 juin 2011. ÉVÈNEMENTS ET OCCASIONS DESSERTS Au lait de nos brebis N'hésitez pas à venir déguster sur place nos desserts!! #ARMAND&MARIE
Maison À Vendre Hoymille, 2024